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速凍水餃生產(chǎn)技術(shù)|冬至速凍|速凍水餃

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    2015-1-2

施經(jīng)理
13153889089 | 0538-8237288
  • 主營(yíng)產(chǎn)品| 尚未填寫(xiě)
  • 單位地址| 山東省泰安市泰山區(qū)南河西村
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豬肉餡:原料:豬前夾肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克制法:1.豬肉去皮洗凈,切為細(xì)粒;蓮花白洗凈 速凍水餃,切為細(xì)末 速凍水餃,再用精煉油拌勻。2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。注意:1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中,須先用油拌勻再加。3.如果配料選用大白菜,須先將大白菜腌漬,擠出部分水分后再加入。
茴香餃子材料:(1)冷水面團(tuán)1份(約2杯面粉量)(2)茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙做法:1.面團(tuán)分小塊,搟成餃子皮。2.茴香洗凈,摘下菜葉切碎 速凍水餃批發(fā),肉餡再剁細(xì) 速凍水餃生產(chǎn)技術(shù),先和所有調(diào)味料調(diào)勻,再拌入茴香調(diào)成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許,捏成餃子,放入開(kāi)水中煮至浮起,反復(fù)點(diǎn)水兩次后,即可撈出食用
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