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怎樣健康的抓秋膘？

俗-“夏天過后無病三分虛”，依照-醫(yī)學(xué)春夏養(yǎng)陽、秋冬-的原理，秋冬需要進(jìn)補(bǔ)。秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的--。

這個(gè)時(shí)節(jié)因天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津-滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能-，甘味食物的性質(zhì)滋膩水餃，有緩急、和中、補(bǔ)益作用水餃價(jià)目，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有-生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。如此看來，立秋之后，我們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該-注意定時(shí)定量、-強(qiáng)體。

經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于天氣炎熱、食欲減退，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故秋涼伊始忌貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)。大量食補(bǔ)品，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長期處于疲弱的--不能一下承受，導(dǎo)致--功能紊亂水餃的做法，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、--、-等癥。

所以，秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期水餃，可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng)，又易-的食物，以調(diào)理脾胃功能。如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果等均宜適量食用。營養(yǎng)與美味兼優(yōu)的餃子也是調(diào)理胃腸的-佳品，它的餡料口味多種多樣，不同的餡所含的營養(yǎng)也不相同，建議大家可以多吃餃子，來增加身體的多種-等營養(yǎng)物質(zhì)，為自己的腸胃補(bǔ)充能量。

水餃含義

食用地區(qū)：有-居住的地方及漢文化影響大的地區(qū)，各地也均有食用。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀-，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法-營養(yǎng)較少流失，并且符合色香味飲食文化的內(nèi)涵。各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

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