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蘑菇烘干:1.調(diào)溫定型:晴天采摘的菇烘制起始溫度調(diào)控至37-40℃,雨天菇則為33-35℃。菇體受熱后 菊花烘干機(jī),表面水分大量蒸發(fā),此時(shí)應(yīng)全部打開進(jìn)氣和排氣窗排除蒸氣以保褶片固定,直立定型。隨著溫度的自然下降,至26℃時(shí)穩(wěn)定4小時(shí)。若此時(shí)超溫,將出現(xiàn)褶片倒伏損壞菇型,色澤變黑,降低商品價(jià)值。
2.菇體脫水:從26℃開始,每1小時(shí)約升高2-3℃,以開、閉氣窗的方法及時(shí)調(diào)節(jié)相對(duì)濕度達(dá)10%,維持6-8小時(shí),溫度勻緩上升至51℃時(shí)恒溫,以-褶片直立和色澤的固定。在此期間調(diào)整上、下層煤篩的位置,使干燥度一致。
3.整體干燥:由恒溫升至60℃約經(jīng)6-8小時(shí),當(dāng)烘至八成干時(shí),應(yīng)取出烘篩晾曬2小時(shí)后再上機(jī)烘烤,雙氣窗全閉烘制2小時(shí)左右,用手輕折菇柄易斷,并發(fā)出清脆響聲即結(jié)束烘烤
燒結(jié)可使粉末成形的坯塊由顆粒-體轉(zhuǎn)變?yōu)榫w結(jié)合體的材料或制品,因而粉末燒結(jié)理論具有自己的特點(diǎn)。燒結(jié)一般要在保護(hù)氣氛下,有時(shí)須加入一定量的填料,在高溫?zé)Y(jié)爐中進(jìn)行。對(duì)于粉末燒結(jié)氣氛,粉末燒結(jié)用填料和粉末冶金燒結(jié)爐都要重視和進(jìn)行研究。按粉末原料的組成 食品烘干機(jī),燒結(jié)可分為粉末固相燒結(jié)和粉末液相燒結(jié);按燒結(jié)氣氛,燒結(jié)可分為粉末氣氛燒結(jié)和粉末真空燒結(jié);為了加速燒結(jié)過程的進(jìn)行,發(fā)展了粉末活化燒結(jié);為適應(yīng)某些特殊產(chǎn)品的要求 蔬菜烘干機(jī),成形工序有時(shí)可以省略,粉末不經(jīng)成形而松裝于耐高溫的壓模內(nèi),在高溫直接進(jìn)行的燒結(jié)稱為粉末松裝燒結(jié);利用熔點(diǎn)比骨架熔點(diǎn)低的金屬或合金,在高于該金屬或合金熔點(diǎn)溫度下充填未燒結(jié)的或燒結(jié)的多孔骨架孔隙的工藝稱為熔浸;有時(shí)可將成形和燒結(jié)結(jié)合成一個(gè)工序稱為粉末熱壓。其他熱致密化工藝有粉末熱等靜壓,粉末預(yù)成形件熱鍛等。
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