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鄭州能達(dá)重工機(jī)械制造有限公司提供陜西榨油機(jī)炒鍋,鄭州能達(dá),花生榨油機(jī)炒鍋。

能達(dá)封閉式炒鍋炒料的技巧：

以花生米為例：正常水分的花生米，炒料時(shí)加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時(shí)不起鍋，所以，每鍋炒料數(shù)量在70-80公斤效率-。出鍋條件：1.溫度在130℃左右。2.水分榨油機(jī)炒鍋多少錢，用手攥感覺到稍微發(fā)硬，用手搓紅皮能下來。3.變性程度，用牙咬要感覺到發(fā)硬，越硬證明變性程度越-，但決不能-或發(fā)脆榨油機(jī)炒鍋，發(fā)脆證明水分小，變性程度太大（即火大，炒老了），很難榨出油。所以提示新機(jī)手：寧可炒嫩不炒老。以上效果用干炒（平底炒鍋、敞口式圓筒炒鍋）的方法是無法達(dá)到的。因?yàn)樗魵馊菀咨⒌�，起不到蒸的作用�?

導(dǎo)熱油炒鍋使用方法：

首先選用320號(hào)以上的導(dǎo)熱油，先將30公斤導(dǎo)熱油加入炒鍋夾層內(nèi)，預(yù)熱半個(gè)小時(shí)，然后再加入10-16公斤方可使用。使用過程中要根據(jù)油料的干濕程度加入水份，等油料升溫至120-125℃時(shí) 小型榨油機(jī)炒鍋，就可放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱的榨油機(jī)內(nèi)壓榨。投入物料、點(diǎn)火升溫、設(shè)定溫度、機(jī)器可正反轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)，讓機(jī)器翻轉(zhuǎn)，物料隨機(jī)器翻轉(zhuǎn)時(shí)自動(dòng)滾到出口處排放物料。

保養(yǎng)與維護(hù)：

本機(jī)因在高溫下工作，各部位軸承，每月必須加高速黃油一次，傳動(dòng)齒輪每班加黃油一次，防止過快磨損，影響使用壽命。要定期查看導(dǎo)熱油的油位，在油位低于預(yù)熱要求時(shí)，加入導(dǎo)熱油。

導(dǎo)熱油炒鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：

1、炒鍋在升溫過程中溫度不得高于250℃

2、出氣口要加接2m-2.5m高的出氣管，如果在室內(nèi)，出氣管必須伸出屋外。

3、開機(jī)升溫時(shí)，要用溫火慢升，禁止烈火猛燒，防止鍋底凹陷。

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