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柿（學(xué)名：diospyros kaki thunb.）是柿科，柿屬落葉大喬木。別名：朱果、猴棗。柿種類繁多，果實(shí)大小即各互殊，形狀亦不一致，普遍呈卵形或扁圓形，8～11月間成熟。果色由青色轉(zhuǎn)為黃色，熟時成紅色。
柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水-的土壤，適生于中性土壤，較-寒，但較-瘠薄，抗旱性強(qiáng)，不耐鹽堿土。柿樹多數(shù)品種在嫁接后3～4年開始結(jié)果，10～12年達(dá)盛果期，實(shí)生樹則5～7齡開始結(jié)果，結(jié)果年限在100年以上。
柿果味甜多汁除供鮮食外 柿子樹種子，還可制成柿汁，柿蜜 柿子樹供應(yīng)商，柿糖，并能釀酒，制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有-作用，可治-，止血、解酒毒、-，還可-喉痛、-及口舌生瘡等。其木材質(zhì)細(xì)而堅硬，可制-器具。柿樹抗旱、耐濕，管理簡便，結(jié)果早，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)-。
環(huán)境要求
溫度柿樹喜溫，在年均溫10～21.5℃的地方都有栽培，但以年均溫13419℃為適宜，南方年均溫19—21.5℃的地方，果實(shí)品質(zhì)不佳，容易發(fā)生日灼。北方年均溫10～13℃的地方，個別年份有凍害發(fā)生。休眠期耐寒能力較強(qiáng)，-短期-20℃的低溫。甜柿比澀柿更喜溫暖，抗寒力不及澀柿。
水分柿根系分布廣而深，抗旱能力較強(qiáng)，年陣雨量450mm以上的地方，一般不需灌溉。但長期干旱也會影響根系、枝葉和果實(shí)生長，加重落果，北方春，秋干旱，如能適時灌水，則能-增產(chǎn)。夏季連續(xù)陰雨容易導(dǎo)致病害流行。柿砧根系呼吸量小，對缺氧環(huán)境忍耐力較強(qiáng) 柿子樹報價，較耐濕。君遷子砧抗?jié)衬芰Σ患笆琳�，但比桃樹、蘋果、梨耐澇。
光照柿為喜光樹種。光照充足時，枝梢粗壯，花芽分化量多-，座果率高，果實(shí)著色好，有機(jī)養(yǎng)分積累多，含糖量高。
土壤柿樹根系- 柿子樹，吸收肥水范圍廣，對土壤要求不嚴(yán)。無論山地、丘陵、河灘，平原，土壤肥沃、瘠薄，或者沙地、粘土都能生長。但以土層-1m以上、地下水位在1m以下，保水保肥力強(qiáng)的壤土和粘壤土上生長結(jié)果-。上壤ph5～8的范圍內(nèi)都可栽培，ph6～7適宜。ph>;8、含鹽量0.026gb以上生長-。
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