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水果蛋糕原料配方 富強(qiáng)粉1.5公斤 黃油1.1公斤 白糖1.1公斤 雞蛋1.1公斤 香草粉、白蘭地酒少許;輔料:瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、桔餅;工藝流程 打料***成型***烘烤***裝箱;標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:棱角清楚,起發(fā)- 糕點(diǎn)師傅,整齊一致,面上有小開花 糕點(diǎn)生產(chǎn),襯紙要正。色澤:底面棕黃色 糕點(diǎn),火色均勻一致;口味:純正、無油膩味和其它異味;組織:蜂窩、果料均勻,無油洞;衛(wèi)生:底無油泥,無果殼及其它雜質(zhì)。
三羊糕粉、熟糯米粉、潮州粉、糕點(diǎn)、老婆餅等產(chǎn)品-惠東縣大嶺鎮(zhèn)群威食品加工場。
惠東縣大嶺鎮(zhèn)群威食品加工場為大家介紹糕點(diǎn)冰花酥制作方法
(1)和面:將1.25公斤面提取出合酥,再從油里提1公斤放皮面里可制得皮,皮里放入25克鹽 糕點(diǎn)加工廠家,3公斤水,500克雞蛋。
(2)和油:將1.25公斤面放入油內(nèi)再加余下的鹽,一起擦合,擦均即可。
(3)包酥:將和好的面周圍搟薄,把和好的酥放在上面,由四邊折起將酥包嚴(yán)搟開,先折三,再搟開折四之后,再反復(fù)一次便可(三四是指折起面的層數(shù))。做冰花加輔料砂糖250克。
糕點(diǎn)、老婆餅、糕粉、麥芽糖、-槳、五谷雜糧等產(chǎn)品-惠東縣大嶺鎮(zhèn)群威食品加工場。
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