自助火鍋、聚鍋緣餐飲、河西自助火鍋

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漢代出現(xiàn)一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器 長(zhǎng)沙好吃的自助火鍋，構(gòu)造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250至300毫升；下面有承接炭火的盤(pán)�？梢酝茢噙@就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時(shí)，火鍋開(kāi)始盛行，官府和名流家中設(shè)宴，多備火鍋。在五代時(shí)，就出現(xiàn)過(guò)五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時(shí)的火鍋又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代 長(zhǎng)沙哪有自助火鍋吃，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。嘉慶-登基時(shí)，在盛大的宮廷宴席中，除山珍海味、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請(qǐng)嘉賓，成為我國(guó)歷-盛大的火鍋宴。

 

火鍋的食物搭配上應(yīng)下些功夫

1、可以放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、抗寒 河西吃自助火鍋的地方，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

2、調(diào)味料要清淡。調(diào)味料如辣椒醬等，對(duì)于腸胃-大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的-，減少“熱氣”。

3、餐后多吃些水果。水果性涼，有-的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。

4、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要-。

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