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由此可見,欲取得生料釀酒的成功,一是必須有一套科學(xué)的工藝規(guī)程和操作方法;二是必須采用正宗的-的生料酒曲。
小型釀酒設(shè)備分離方法的要求是:產(chǎn)量大,高、透明度高、勞動強(qiáng)度小、酒損小、-損失小、不污染、不影響滋味、啤酒不被氧化等。當(dāng)前仍有研究完善啤酒的過濾方法。成熟的啤酒,經(jīng)過濾后成為浩亮透明、-氣足、口味醉、泡沫-的啤酒、再經(jīng)過包裝即可出廠銷售。
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