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牛奶的營養(yǎng)成份-，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。難得的是，牛奶是人體鈣的-來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

　　牛奶中的無機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有ca2+、mg2+、k+ 、fe3+ 等陽離子和po43-、so42-、cl-等陰離子；此外還有微量元素i、cu、zn、mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能-地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類-的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克特地牛奶，居眾多食物-，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率-98% 高速特地牛奶電話，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝特地牛奶天然無公害，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故牛奶能補(bǔ)鈣這一說法是有其科學(xué)道理的。

牛奶不能和什么一起吃：

牛奶與酒相克：導(dǎo)致-，增加有毒物質(zhì)的形成，降低奶類的營養(yǎng)價(jià)值特地牛奶訂奶電話，有害健康。奶味甘微寒，能補(bǔ)虛潤腸--，白酒甘辛大熱，能散冷氣，通血脈，除風(fēng)下氣。性味功能皆相佐，所以不能同食。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)分析，-有抑制脂肪氧化、分解和促進(jìn)脂肪合成的作用。它可使脂肪在-中蓄積，從而誘發(fā)-的形成。而奶類多含脂肪，若與-合飲，更促使脂肪向肝中流入量增加。
黃豆與酸牛奶相克：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
牛奶和糖：牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖-酸，有害人體。
酸牛奶和香蕉：同食易產(chǎn)生-物。
生魚與牛奶相克：同食會(huì)引起中毒。
紅糖與牛奶相克：使牛奶的營養(yǎng)價(jià)值-降低。

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