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我國釀酒歷史悠久,品種繁多,自產(chǎn)生之日開始,就受到先民歡迎
耐高溫-曲:從-高溫大曲和高溫堆積的糟醅中采用肉汁胨培養(yǎng)基,篩選出9株嗜熱芽孢桿菌,經(jīng)試驗(yàn)證明,它們具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)和水解淀粉的能力,將其命名為:芝—1桿菌、芝—2桿菌……芝—9桿菌。
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