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芬迪克萊爾 fine de claire 生蠔生長在法國西部羅亞爾、吉隆特河口間，是歐洲石蠔的代表。這種蠔外形瘦長、纖秀 --進(jìn)口法國生蠔，蠔肉有透明感，味道偏重鮮活進(jìn)口法國生蠔，口味先咸后甜，有礦石的味道，脆身，爽口而海水味重，余韻悠長。

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法國貝隆生蠔belon的生存率-提升了，蠔農(nóng)也發(fā)現(xiàn)belon的味道變復(fù)雜了，多了榛果香。蠔農(nóng)因而在這點(diǎn)上-研練，在適當(dāng)?shù)暮Ｓ蚪⑾枅觯佯B(yǎng)殖穩(wěn)定的蠔苗送到不同的地方精煉（refine），先是貝隆河附近，然后整個布列塔尼半島每個河口進(jìn)口法國生蠔，再南下至西南部波爾多附近的阿卡雄海灣（bassin arcachon），接下來是整個法國所有適合的海岸……三四年過去，整個成長過程可能搬過一兩次家，-送回貝隆河養(yǎng)肥、精煉2至6個月，才包裝上市（belon必須有在貝隆河養(yǎng)殖過的證明，否則不能稱做belon，情況跟“香檳”一樣）。

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