宏紅食品貿(mào)易(圖)_東莞熟食代理_熟食

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-麥芽酚:在鹵水里是起到飄香作用市場一般都在用這一香精。

老鹵：前期新鹵水沒有鹵水的味只有藥材味必須加一點老鹵調(diào)鹵水。

芝麻油：是讓鹵水更飄香散發(fā)香味。

雞油：主要是保溫、和讓產(chǎn)品出鍋的時候色澤光亮。

把豬手燃熟放人油鍋炸成功金黃色后來放人以上的作料制作的鹵水鹵食出鍋就行

原料：豬頭1個邃約9000克 宿遷甜油250克 八角、桂皮、香葉、丁香、姜片、蒜仁、蔥花、精鹽、料酒、味精、鮮湯、香油、色拉油各適量 制法： 1?將豬頭治凈劈開 東莞熟食，除去頭骨和淋巴肉，切下耳圈、眼圈、豬嘴和豬鼻邃另作它用 熟食鹵味，取凈肉切成大塊后，放入清水中泡去血水，再放入沸水鍋中焯約10分鐘，撈出切成3厘米見方的塊。 2?凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蒜仁爆香后，摻入鮮湯并下入豬頭肉塊 熟食，接著倒入甜油和料酒，燒沸后打去浮沫，放入包有八角、桂皮、香葉、丁香的香料袋，蓋上鍋蓋用旺火燒約15分鐘，隨后調(diào)入精鹽和糖色，轉(zhuǎn)小火燜約2小時至湯濃肉爛時，-調(diào)入味精 東莞熟食代理，淋入香油，撒上蔥花，即成

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