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當今使用的巴氏殺菌機種類繁多。“低溫長時間”(ltlt)處理是一個間歇過程 巴氏殺菌機價格,如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品!案邷囟虝r間”(htst)處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的 乳品巴氏殺菌機,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過程中需要冷藏!翱焖侔褪蠚⒕敝饕獞(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:
一種是巴氏殺菌機將牛奶加熱到62~65℃ 巴氏殺菌機批發(fā),保持30分鐘。采用這一方法 巴氏殺菌機,可-牛奶中各種生長型致病菌,-效率可達97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些-多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
管式殺菌機主要由物料系統(tǒng)、高溫熱水系統(tǒng)、脫氣系統(tǒng)(可選)、高壓均質(zhì)系統(tǒng)(可選)、 cip 系統(tǒng)、-菌無菌系統(tǒng)(可選)和控制系統(tǒng)。
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