廣州勝元冷凍食品公司(圖)、法國生蠔比較好、法國生蠔

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生蠔必須“放牧”

“放牧”，說白了就是把生蠔送到不同的海域，吃不同的微生物，從而“調”出不同的味道來。現在大部分法國生蠔都是經過“放牧”程序的，激烈的斗爭也在這個部分，其中法國-兩大生蠔家族—cadoret和gillardeau 進口-法國生蠔，也是因為“放牧”得宜，而成為生蠔-。

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芬迪克萊爾 fine de claire 生蠔  生長在法國西部羅亞爾、吉隆特河口間，是歐洲石蠔的代表。這種蠔外形瘦長、纖秀，蠔肉有透明感，味道偏重，口味先咸后甜，有礦石的味道，脆身，爽口而海水味重，余韻悠長。

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