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糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散 糕粉,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉(澄面)又稱小麥澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀,濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細的粉料。(其特征:色潔白、面細滑 糕粉哪里便宜,做出的面點半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。熟糯米粉(應城人叫腌米粉)可用開水沖著吃。
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粘米粉是我們身邊早餐糕點必不可少的原料,下面給大家講解用粘米粉制作的蘿卜糕 糕粉價格,蘿卜糕材料:白蘿卜 (切絲)4斤,粘米粉1/2斤,鹽,臘腸 (切粒)8條,水3杯,蝦米 (切粒)3兩,片糖30g,芫茜碎,少許,雞粉 糕粉生產廠家,1/4茶匙做法:1.臘腸、蝦米落鑊爆香,加入1/8茶匙鹽調味盛起備用。2.以少許油爆炒蘿卜絲并加入半杯水和片糖同煮約10分鐘至變成透明色狀,熄火加入3/4匙鹽拌勻待涼備用。3.粘米粉以2 1/2杯水開成漿,加入已涼的蘿卜(連同汁液)、臘腸、蝦米和雞粉拌勻。4.倒進已涂油的糕盆內,以猛火隔水蒸約1小時至熟透?梢苑疟涓粢乖儆图澹部梢跃瓦@樣吃。
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