山東鮮姜批發(fā)大黃姜供應(yīng)差你

沂水縣瑞豐蔬菜合作社提供山東鮮姜批發(fā)大黃姜供應(yīng)差你。
山東鮮姜產(chǎn)地鮮姜表皮嫩黃，非常薄，表面非常水靈；老姜表皮粗厚，顏色較鮮姜淺一些；鮮姜在腐殖質(zhì)多的壤土或粘壤土栽培，產(chǎn)量較高，但辛辣味淡，組織較嫩。鮮姜和老姜的區(qū)別如下：

1、外觀不同，生姜又稱鮮姜，新姜，外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色，老姜，俗稱姜母，姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴，很粗糙，顏色不鮮艷。

2、質(zhì)地口感不同，生姜皮薄肉嫩，味淡薄，吃起來脆嫩，水分多，無纖維；老姜皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，掰開后，水分少纖維絲多，食用時(shí)很難咀嚼。

3、食用價(jià)值不同，老姜：老姜一般用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等，主要取其味，熟后棄去姜，所以老姜需要加工成片或塊，且要拍松，使其裂開，姜味才能入菜中。

生姜：生姜可以為甜味或咸味食物調(diào)味，如湯類，肉類，海鮮，面食，水果，蛋糕等飲品，還可以用來制作果醬和糖果，嫩一點(diǎn)的姜可以用來制成咸菜。


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