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鮮花冷庫原理為：-切花衰老，保鮮冷庫目的于減少切花采后損失。盡可能堅持它佳觀賞價值。切花是鮮活的植物組織，采收后在不時的發(fā)育變化。其中，一些變化是不益的一些變化是有利的但從銷售者和消費(fèi)者的角度來看，大部分的變化是有利的雖然我不可能阻止這種生理變化，但可以在一定水平上減緩這些變化。
衰老是植物及組織發(fā)育的后必經(jīng)階段；一系列不可逆變化的結(jié)果，終導(dǎo)致細(xì)胞壞死。不時的進(jìn)行著呼吸。呼吸過程中，切花是活的生命體。植物吸收氧氣，放出-。這一過程釋放的大量呼吸熱，食品加工冷庫，使周圍環(huán)境發(fā)生了溫，從而加快了植物體內(nèi)生理作用的速率，導(dǎo)致植株衰敗。一般而言，切花的呼吸愈旺，發(fā)生的呼吸熱也就愈多，衰老也愈快。因此，抑制切花呼吸是鮮切花保鮮的重要環(huán)節(jié)。所以鮮花的冷藏是延長鮮花觀賞價值的佳途徑。
鮮花保鮮冷庫如果儲存普通花卉的話，冷庫溫度控制在1℃～3℃比較合適，如果儲存熱帶花卉的話，冷庫溫度控制在10℃～12℃比較合適，庫內(nèi)的相對濕度一般要求控制在60%-85%之間。鮮花放置在這樣的冷庫環(huán)境中，保鮮期可達(dá)1個月左右。
冷庫是個耗電大戶，所以冷庫運(yùn)營中節(jié)能是重中之重，那么如何來-冷庫中儲存的東西不會受到影響，又能-冷庫耗電量-呢？先從冷凝器著手給大家分析一下：
一般是從蒸發(fā)溫度著手的，不能太高，也不能太低，從而冷凝器一定要調(diào)配好。
防止蒸發(fā)溫度過低
1、蒸發(fā)溫度與庫房溫度的溫差增大，食品冷庫工程，就會使蒸發(fā)溫度過低，這會導(dǎo)致制冷系數(shù)下降，能耗增加。據(jù)估算，在其他條件不變的情況下，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，棗莊食品冷庫，溫差增大，還會使冷風(fēng)機(jī)的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。
2、蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為10℃，食品冷庫施工，果蔬冷庫的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計為-10℃左右，物冷藏間為-28℃，間為-33℃，而實(shí)際運(yùn)行中，許多果蔬貯藏庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為3~5℃。
冷庫的建造安裝地點(diǎn)的選擇應(yīng)該是重中之重。
冷庫安裝在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，-機(jī)組正常工作的周圍溫度的范圍是35度以內(nèi)。
還要留出對機(jī)組進(jìn)行檢修的空間。 所以在安裝冷庫時，要留出的空間來，對后期冷庫維修的方便起到了-的作用。
冷庫庫內(nèi)的排水利用排水管排出。會經(jīng)常有冷凝水水排出，所以要讓排水管流暢，要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。
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