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藤椒醬蝦球

主要用到的材料有：蝦仁300克，藤椒醬40克，可以自己做，也可以采用現(xiàn)成醬汁蔥姜蒜片各5克，青紅椒片10克，姜片，蔥段各10克制作工藝：（1）首先將家人用刀在背部劃一刀，挑出蝦線，備用。在日常生活中如何-地剝蝦仁，將蝦放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，能夠-地剝離蝦肉。（2）蝦仁納入碗中，加鹽，味精，蔥姜，料酒，白胡椒粉，生抽抓拌均勻，直至起膠，手部感覺發(fā)粘，即可腌制十分鐘，（3）蝦仁中，繼續(xù)調(diào)入藤椒醬，攪勻，撒上生粉攪拌均勻，備用。（4）鍋中倒入油，邯鄲藤椒烤蝦，油溫三成熱，倒入蝦仁，滑油斷生，即可撈出。（5）鍋中留下少許底油，加蔥姜蒜片，煸炒斷生伴有香味，調(diào)入藤椒醬炒制沸騰，沖入高湯，下蝦仁，略炒一會，倒入青紅杭椒片，淋水淀粉勾芡即成。（6）擺盤裝飾

藤椒蝦做法

用料大蝦，藤椒，青，紅辣椒，蔥，藤椒烤蝦技術(shù)培訓(xùn)，姜，蒜，菜籽油

步驟1 首先準備大蝦和一碗藤椒

步驟2 給蝦開背去掉蝦線，蝦腳

步驟3 把青紅辣椒，蔥切小段，姜蒜切片

步驟4 鍋中倒入菜籽油燒熱，放入蔥，姜片，蒜片炒香

步驟5 倒入處理好的蝦煎至表面泛紅

步驟6 然后放入辣椒和藤椒，淋上多點的生抽，加入少量的水

步驟7 蓋上蓋子燜上三分鐘即可。

用料：蝦，食用油，生抽醬油，椒鹽粉，燒烤料，藤椒烤蝦，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，白芝麻

步驟1 鮮蝦洗凈，剪去蝦胡須，用簽字傳奇，一定要串到蝦頭

步驟2 燃起炭火，先將蝦兩面稍微烤一下，烤干水分，蝦很容易熟，烤的時間不宜太長，夜貓子藤椒烤蝦，然后適時翻動，將蝦烤熟

步驟3 蝦須開始變焦時，開始刷食用油，可以多刷幾遍，防止烤焦

步驟4 刷上生抽醬油，醬香入味，再刷燒烤紅油，增加香味

步驟5 撒上椒鹽，燒烤料，孜然粉，燒烤紅油再點幾下，讓椒鹽融化入味，然后撒上白芝麻就做好了

藤椒烤蝦技術(shù)培訓(xùn)-邯鄲藤椒烤蝦-武漢佳肴匯飲食由武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司提供。武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司位于武漢市武昌區(qū)中山路633號萬金國際廣場2棟2726(武昌火車站旁)。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前夜貓子小黃魚總部在其它中享有-的聲譽。夜貓子小黃魚總部取得-商盟，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。夜貓子小黃魚總部全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。

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