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果蔬預(yù)煮漂燙殺青的目的,山野菜漂燙流水線,破壞酶的活性,防止酶褐變,排出組織內(nèi)的空氣,增加細(xì)胞膜透性,抑制微生物生長。綠色蔬菜漂燙后保護了蔬菜的顏色。
果蔬預(yù)煮漂燙殺青機設(shè)備特點:
1. 設(shè)備采用食品級304不銹鋼制作,防腐、防銹,符合衛(wèi)生要求,安全。
2. 加熱方式采用電加熱、蒸汽加熱等方式。
3. 設(shè)備三面保溫,自動控制溫度,輸送電機,變頻調(diào)速 ,設(shè)備有單獨的控制系統(tǒng),操作簡單,維護方便。
4. 產(chǎn)品處理量大,效率提高,自動化程度高,提高生產(chǎn)效率。
5. 設(shè)備前后可連接清洗設(shè)備、風(fēng)干設(shè)備、速凍設(shè)備等, 自動化流水作業(yè),效率更高。


速凍蔬菜的優(yōu)點:
速凍蔬菜的原料要求比較高,是品-良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染,山野菜漂燙流水線定制,從采收到速凍,視品種的不同控制在較短時間內(nèi)加工, 從而-了原料的新鮮度。速凍后的蔬菜在低溫環(huán)境中, 其內(nèi)部的各種生化反應(yīng)也受到抑制,速凍運輸中不會丟失蔬菜中的營養(yǎng)。解凍后,蔬菜具有-的還原性,基本保持了原來的色,山野菜漂燙流水線原理,香,味,形和營養(yǎng)成分。
果蔬漂燙殺青是果蔬進行速凍加工中護色工藝常需的熱燙處理,用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。



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果蔬漂燙殺青機由漂燙機和冷卻機組成,漂燙溫度、漂燙時間根據(jù)物料的工藝要求任意設(shè)定,適合不同物料的漂燙工藝,應(yīng)用廣泛,如:花菜、芹菜、木耳、蓮藕、土豆片、胡蘿卜片、菠菜、油菜、山野菜等,都可用此設(shè)備。


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