福臨門(mén)調(diào)和油價(jià)格-福臨門(mén)調(diào)和油-泰安龍水商貿(mào)

我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的福臨門(mén)調(diào)和油。

按福臨門(mén)調(diào)和油中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。類型蛋白質(zhì)含量(%)用途高筋粉10，5-13，福臨門(mén)調(diào)和油價(jià)格，5面包中筋粉8，0-10，5面條，點(diǎn)心低筋粉6，5-8，5點(diǎn)心，菜肴

面粉的主要成份是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、-b、卵磷脂、蛋白分解mei、糊精、糖類、麥芽糖酶、及礦物質(zhì)鈣磷鐵等。

面粉中主要的成分是碳水化合物 (淀 粉、半纖維素等)，約占總的 70% ，其次為 水分(約占 15%) 和蛋白質(zhì)(約占 10%)，另外還 含有少量脂肪、灰分等(共約 5%)。所謂灰分是 指面粉在灼燒后留下的灰燼， 灰分含量越高， 通常表明面粉品質(zhì)越差。

面粉中的蛋白質(zhì)又可分為單純蛋白質(zhì)和 復(fù)雜蛋白質(zhì)。單純蛋白質(zhì)包括清蛋白、球蛋白、麥膠蛋白和小麥蛋白等。要簡(jiǎn)便地測(cè)定面 粉中的蛋白質(zhì)，可先把面粉中的面筋提取出來(lái)，福臨門(mén)調(diào)和油批發(fā)，面筋的蛋白質(zhì)主要是膠麥蛋白和小麥蛋白。面粉的品質(zhì)基本上決定于面筋的質(zhì)和量。 面粉的面筋含量越多，通常說(shuō)明其品質(zhì)越好。

當(dāng)然，面粉的品質(zhì)還和面粉的含水量及其酸度大小等因素有關(guān)。食用面粉有多種等級(jí)，如 標(biāo)準(zhǔn)粉等。把面粉加工得越純、越白，并不表明其品質(zhì)就越好。

面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、-、礦物質(zhì)等。