和康食品廣州配送-學校食堂承包經(jīng)營-員村學校食堂承包

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企業(yè)一個標準的食堂應該具備什么條件?

企業(yè)食堂是為員工提供飲食的公共場所，其各方面都有比較嚴格的要求，一般來說，企業(yè)食堂至少應該具備以下條件才能運行：

1、各項證照齊全合格。

2、餐廳工作人員每年必須進行健康檢查，符合健康標準的員工方可在餐廳工作。

3、餐廳采購的食品以及采購食品所用的運輸、裝運工具必須符合有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。

4、保持環(huán)境整潔：餐廳及用于運輸、貯存、加工食品的場所、設施應當保持清潔，應當保持通風-。

5、配備勞保防護用品：人員應當穿著的工作服，發(fā)應梳理整齊并置于帽內(nèi)，在加工和銷售食物必須帶口罩。

6、設置清洗池：蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，增城學校食堂承包，清洗食物的水池不得清洗其他雜物。

7、設置明顯標識：用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、配備消毒和儲存設施：消毒后的餐飲具必須貯存在餐具保潔柜內(nèi)備用。

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成本分析食堂承包成本分析(以500人為例)

項目 

廚房員工 因是本企業(yè)員工，從入職直到退休， 的培訓和人力資源管理制度 節(jié)約額:1300*10-1200*8=3400(元) 自營時:用工10人，平均工資1300元

工資一直上漲而業(yè)務水平提高較難。，學校食堂承包經(jīng)營，在競爭中獲得提升。托管后:用工8人，平均工資1200元

原材料進貨 自己負責采購，因信息有限，很難片區(qū)統(tǒng)一采購配送，可降低原料 節(jié)約額:80000-70000=10000(元) 自營時:采購需80000元

采購到的原料。的成本。優(yōu)化資源配置。托管后:采購只需70000元，營養(yǎng)搭配 烹飪技術一成不變，無人員研究，營養(yǎng)師的研究成果，可提供 無形效益 合理的營養(yǎng)搭配，膳食搭配，員村學校食堂承包，菜色單調(diào)。品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。加食欲，提高身體素質(zhì)。

管理經(jīng)營 從采購員到營運管理人員，且易發(fā) 知識，統(tǒng)一管理。從而減少浪 減少浪費:70元/天*30天=2100元 可節(jié)省管理員工資2500元，更損公肥私。在統(tǒng)一采購和提高人力資源利用 +管理員工資2500元/月=4600元 能在減少浪費中獲得收益率中贏利。

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