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由于是多種糧食混合釀造,有效-了其他白酒單一的用紅糧或兩、三種糧食為原料釀酒風(fēng)味單一,瓶裝酒分類,口感欠佳的不足。其成酒具有“酒體綿甜爽凈,瓶裝酒銷售,諸味協(xié)調(diào)、余味悠長、不辣喉、不口干、不上頭”,真正詮釋了五糧產(chǎn)品的獨到之處,白酒高景炎、沈怡芳品評后-,評價其醇厚、綿甜、凈爽、協(xié)調(diào),-酒中上品,濃香型白酒的新。
白酒大多香型采用固態(tài)蒸餾的方式,蒸餾裝置和操作工藝大至相同。但配合不同的配料發(fā)酵方法仍可分為:
清蒸酒 即發(fā)酵好的酒醅,出池后只配以輔料,使物料不發(fā)粘,便于操作,貴州瓶裝酒,即裝甑蒸餾。這樣的蒸餾酒方式,稱為清蒸酒。
清蒸酒工藝,大多用于清香型白酒、特殊工藝的老白干香型、二鍋頭酒等酒種中,其酒的風(fēng)味以清冽、干凈,秀雅、挺爽為特點。主要風(fēng)味物質(zhì)為乳酸-、等。
的蒸餾,從第三次到第八次蒸酒,也可稱為清蒸酒。這也是的特有工藝。
混蒸 即發(fā)酵好的酒醅,出池后與新糧和輔料進行混合配料,再裝甑蒸餾。在蒸酒的同時,把糧食也蒸熟,完成糧食的糊化。這樣的蒸餾方式稱為混蒸酒。
濃香型白酒、兼香型、老白干香型等多個香型的酒,大都采用混蒸的工藝。混蒸工藝酒的風(fēng)味,以香濃、醇厚、悠長為特點,有的還帶有一種-的“糧香”,即新糧帶進酒中的特有風(fēng)味。
作為瀘州白酒產(chǎn)區(qū)比較有影響力的瀘州巴蜀液酒業(yè)(集團)有限公司,所傾力打造的“百年古坊”系列酒如同大自然的饋贈,蘊藏著人類的智慧和情懷,勾勒出窖香幽雅、豐蘊醇厚的-味道。
百年古坊酒,擁有-的品質(zhì),-的包裝,和的酒質(zhì),綿柔而醇香,芬芳回甜,對釀造工藝進行精益-、多次改進,在這個“濃香白酒”時代當(dāng)中,瓶裝酒零售店,讓多一份-,讓消費者多一份-!
古坊酒,廣泛適用于商務(wù)洽談、親友聚餐、自飲自酌、走親訪友等多種活動,廣泛鋪設(shè)于商超、餐館、便利店等眾多場合。適用范圍廣、適銷場合多、全渠道營銷,鋪貨快、不壓貨,成本低、-高,受到廣大經(jīng)銷商朋友的一致-!
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