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實際上以如今白酒的工藝技術(shù)以及口味標(biāo)準(zhǔn)來說,這樣的原漿酒其實并不是好喝,除去酒精度不能統(tǒng)一外,原漿酒還有著含雜醇、香味寡淡、口感平凡等缺點(diǎn),總之就是不是好喝的白酒,不過也有許多朋友喜歡喝原漿酒、因為從心里覺得剛蒸餾出來的酒就是真全糧白酒。
于是這里就要涉及勾調(diào)了,如果我們說直接取出的酒都叫做原漿酒,那么用這些原漿酒進(jìn)行相互勾兌,以取長補(bǔ)短也可以稱作原漿酒。
純糧食白酒是一種高濃度發(fā)酵酒和液態(tài)發(fā)酵白酒兩大類。這些酒精生產(chǎn)工藝相同,都是從發(fā)酵過程中抽取純糧食的原料,經(jīng)過高溫烘干后,再經(jīng)過量的發(fā)酵和調(diào)味。在生產(chǎn)工藝方面,這兩種酒精飲料都采用了技術(shù)。白酒的釀造方法有蒸餾法、浸泡法和烘干法三種,蒸餾法是將原料浸入白酒中,經(jīng)過時間的加熱或壓縮后,用水冷卻成為純糧食白酒。其特征是酒精度高,酒味鮮香,散白酒店,口感醇厚。純糧食白酒的釀造工藝與普通白酒相同,散白酒牌子,但是其釀造工藝更為簡單、方便。在釀造過程中,散白酒,由于白酒具有的香型和口感。
純糧酒在生產(chǎn)釀造時始終堅持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝,并遵循自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,酒體中除了-外,還蘊(yùn)含了豐富的--及酶系等營養(yǎng)成分。
純糧酒用五谷發(fā)酵,未添加任何香精香料,錳,鉛,的含量極低,對人體的有害成分可忽略不計。暫且先不說純糧酒與食用酒精勾兌酒味道的差別,直接,散白酒生產(chǎn)廠家,明顯的表現(xiàn)是喝了純糧酒不會上頭,就算喝多了也只會稍微-,短時間內(nèi)就能清醒;至于食用酒精勾兌白酒,喝了之后會頭難受,一兩天都緩不過來!
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