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在繁花謝盡的春末,青梅已經(jīng)綴滿了枝頭。一提到青梅,總會忍不住兩頰發(fā)酸。不知道望梅止渴的故事中,貴州奶茶店用青梅,士兵們?yōu)橹谏嗌虻氖遣皇乔嗝纺兀?/p>
青梅在我國已經(jīng)有3000多年的栽培歷史。南朝詩人鮑照就曾在<代挽歌>里寫過“憶昔好飲酒,素盤進(jìn)青梅”的。曹劉“青梅煮酒論英雄”的故事至今被人津津樂道。
早在商周時期,青梅就已成為人們?nèi)粘I钪兄匾恼{(diào)味品了,人們用它的清酸來-除異味。<尚書·商書·說命下>中有“若作和羹,爾惟鹽梅”的說法。這是商王武丁對賢臣傅說所說的話,意為“如果我做湯羹,你就是少不了的鹽和梅”,以表達(dá)對傅說的-和器重。
除了調(diào)味,青梅還有醫(yī)學(xué)價值。東漢時期,奶茶店用青梅采購,<齊民要術(shù)>、<本草綱目>等醫(yī)書,都有相關(guān)記載。南方的廣東、江浙等地則習(xí)慣用米酒或黃酒來浸泡新鮮的青梅制成青梅酒飲用。
西漢時期興起了觀賞梅花。隋唐時期藝梅漸盛。宋元時代梅花文化進(jìn)入興盛,南宋范成大專著了<梅譜>。明清兩代梅花文化進(jìn)入了高峰期,詠梅畫梅是文人雅興。
近現(xiàn)-誕生了無錫梅園、上海淀山湖梅園、武漢東湖梅園、南京梅花山梅園四大梅園。蘇州光福鎮(zhèn)鄧尉山一帶,奶茶店用青梅價格,成片植梅,盛開的梅花形成名景點(diǎn)香雪海。廣東南雄通江西大余的梅關(guān)古道,也是aaa-賞梅景區(qū)。各地每年舉辦梅花節(jié)。廣東梅州自古以來就有梅花之鄉(xiāng)之稱,奶茶店用青梅批發(fā),梅菜干也是因其得名。
相比-幾乎每天都食梅子,-現(xiàn)在吃的少多了。
直到上世紀(jì)80年代我國才開始大量栽培果梅。1999年江蘇才確定了果梅的適栽區(qū)域。2005年加大了雜交育種力度。南京地區(qū)全年無霜期短,受早春低溫影響落花-,難以坐果。所以梅花山年年只賞花吃不到果。而南京南部山區(qū)年年也舉辦梅花節(jié)的溧水區(qū)傅家邊,則以果梅為主。過了溧水往南,梅子就多起來了。
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