蛋糕乳化劑-葫蘆島乳化劑-蘇州源泰潤化工公司

允許使用的食品乳化劑主要分為四大類，分別是多元醇脂肪酸酯類、磷脂及其衍生物、鹽類和其他種類，其中品種和消費(fèi)量多的是多元醇脂肪酸酯類。2017年，食品工業(yè)需求量較大的品種，如單脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯系列產(chǎn)品（司盤和吐溫）、-脂肪酸酯等均屬于多元醇脂肪酸酯類。天然食品乳化劑磷脂從結(jié)構(gòu)上來說也屬于甘油脂肪酸酯的衍生物。 [2]

磺酸，油污乳化劑，通式為r-so3h，磺基與烴基（包括芳基）相連接而成的一類有機(jī)化合物。強(qiáng)酸性，有比較大的水溶性，蛋糕乳化劑，用于制染料、藥i物、洗滌劑，有多種制法。

通式r-so3h，式中r為烴基�；撬岽蠖嗍呛铣僧a(chǎn)品，只有β--乙磺酸nh2ch2ch2so3h等少數(shù)幾種磺酸存在于自然界�；撬峄鶊F(tuán)為一個強(qiáng)水溶性的強(qiáng)酸性基團(tuán)，磺酸都是水溶性的強(qiáng)酸性化合物。芳香族磺酸分子中的磺酸基團(tuán)可被-、qing基所取代，是制備酚、腈的中間體�；撬峥捎煞枷銦N的磺化反應(yīng)，或-的氧化反應(yīng)制備。-酸可作酯化、水解和烷i基化的催化劑。長鏈的磺酸的鈉鹽如n-c11h23-ch2是一類能抗硬水的洗滌劑。很多染料分子中的磺酸基團(tuán)可使有顏色的化合物具有水溶性。十二烷i基-磺酸鈉可作洗滌劑。由磺酸可制得氯化砜，在有機(jī)合成中用途很大。磺酸分子中的桹h部分，可被鹵原子、-等取代。例如，-氯是有機(jī)合成和分析化學(xué)中常用的中間體。對-磺i胺是一類消i炎藥。糖精鈉也是一種磺i胺。