騰龍重工-紅薯-烤箱烘干小紅薯

隨著我們生活水平的不斷提高，我們的科技也變得發(fā)達(dá)起來，現(xiàn)在我么基本上都會(huì)用現(xiàn)在化機(jī)械來代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工，相對于傳統(tǒng)手工，現(xiàn)代化機(jī)械方便、需要的人數(shù)也比較少，簡單、快捷，消耗的時(shí)間短。開封四達(dá)現(xiàn)在就有這樣制作紅薯淀粉的生產(chǎn)設(shè)備。具體我們是利用什么方式來做的呢？

一、清洗的基本原理

清洗的作用 : 主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙，并洗除去紅薯塊根的表皮。對作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗，紅薯烘干設(shè)備價(jià)格，是-淀粉的基礎(chǔ)，清洗的越凈，淀粉的就越好。

二、碎解的基本原理

碎解的作用 : 紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分，僅少量儲(chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉;殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱為結(jié)合淀粉。

粉碎是鮮薯加工中為重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的，粉碎的要求在于:

⒈盡可能的使鮮薯的細(xì)胞，釋放出更多的游離淀粉顆粒;

⒉易于分離。并不希望皮渣過細(xì)，皮渣過細(xì)不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細(xì)渣的難度。