天津屠宰場供應(yīng)-天津屠宰場-天津廣華肉類食品

干鍋五花肉

材料：豬五花肉片、蟹味菇、茶樹菇、香芹段、紅椒碎、蔥段、鹽、味精、清湯、紅油。

1.將蟹味菇、茶樹菇分別用清水泡發(fā)，洗凈。

2.油鍋燒熱，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶樹菇翻炒、放入清湯，加鹽、味精、紅油略炒、再倒入干鍋中。

3.鍋中撒上香芹段、紅椒碎、蔥段，邊加熱邊食用。

叉燒腱子肉

1. 將豬腱子肉處理干凈，汆水，洗凈。

2. 鍋里加入清水，鹽、味精、白糖、老抽、八角、蔥段、姜塊燒沸、下入豬腱子肉煮制成熟，撈起待用。

3. 起鍋燒油，下入叉燒醬，下入煮熟的豬腱子肉，翻炒均勻。燒至入味，冷后切片，裝盤即可。

死豬肉的辨別方法聞氣味新鮮豬肉有鮮豬肉正常的氣味:變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有味，天津屠宰場，腐臭味及其他異味。看表皮健康豬肉表皮無任何斑痕:病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊�？磸椥孕迈r的豬肉質(zhì)地是非常緊密且富有彈性的，你用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原;而變質(zhì)豬肉由于自身被分解比較-，組織已經(jīng)失去了原有的彈性而且還會出現(xiàn)不同程度的腐爛，當(dāng)你用指頭按壓后凹陷。不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿�？粗�肪新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。