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蒸發(fā)
煮糖前須采用多效蒸發(fā)操作濃縮糖汁,糖汁蒸發(fā)時,其中蔗糖、還原糖及其它非糖分,在溫度、ph值以及濃縮等條件的影響下,會發(fā)生一系列的化學(xué)變化。例如:蔗糖轉(zhuǎn)化和焦化,還原糖分解,積垢的產(chǎn)生等,必須研究這些化學(xué)變化的規(guī)律,以便-地控制。
總的來說,蒸發(fā)工段必須滿足制糖工藝及熱力利用等多方面的要求。第yi,-糖漿濃度。第二,減少糖分損失。第三,減緩積垢的形成速率。第四,提高熱能利用,減少熱能損失。
若用離子交換層析分離物質(zhì),以蛋白質(zhì)為例,湖南除鎳樹脂,離子交換層析中,基質(zhì)是由帶有電荷的樹脂或纖維素組成。帶有正電荷的稱之陰離子交換樹脂;而帶有負電荷的稱之陽離子樹脂。離子交換層析同樣可以用于蛋白質(zhì)的分離純化。由于蛋白質(zhì)也有等電點,當?shù)鞍踪|(zhì)處于不同的ph條件下,其帶電狀況也不同。陰離子交換基質(zhì)結(jié)合帶有負電荷的蛋白質(zhì),所以這類蛋白質(zhì)被留在柱子上,除鎳樹脂廠家,然后通過提高洗脫液中的鹽濃度等措施,除鎳樹脂,將吸附在柱子上的蛋白質(zhì)洗脫下來。結(jié)合較弱的蛋白質(zhì)首先被洗脫下來。反之陽離子交換基質(zhì)結(jié)合帶有正電荷的蛋白質(zhì),結(jié)合的蛋白可以通過逐步增加洗脫液中的鹽濃度或是提高洗脫液的ph值洗脫下來。
貯藏
對砂糖的貯藏有一定的工藝要求,否則會因保管-而發(fā)生潮解、結(jié)塊、酸敗或變色等事故,影響產(chǎn)品。
在貯藏過程中砂糖發(fā)生結(jié)塊的原因主要是砂糖含水分太高(超過1%以上),這往往是由于干燥、包裝和倉庫溫度、濕度控制不正常而產(chǎn)生的。在干燥過程中糖層厚度控制不正常,使砂糖含水分不均勻,包裝入庫后會引起砂糖局部結(jié)塊。砂糖尚未充分冷卻就進行包裝和入庫,入庫后與倉庫溫差大,除鎳樹脂公司,使砂糖吸收空氣中的水分而產(chǎn)生結(jié)塊。此外,如果糖包堆放太高,壓力大,也會造成結(jié)塊。酸敗的原因是由于水分的存在和微生物作用。白砂糖發(fā)黃這是因為用-酸還原漂白的砂糖,久藏后由于空氣的氧化而使砂糖變色發(fā)黃。為了防止砂糖在貯藏過程中發(fā)生變質(zhì),對糖倉地址的選擇和糖倉的建筑應(yīng)有一定要求,而且應(yīng)有一套貯藏管理制度。
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