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不少朋友都覺得低度酒都是好多酒兌水而來,不好,不純,口感喝起來比較淡,所以喝酒就要買高度酒,高度酒才是好的。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū),高度數(shù)的酒加點(diǎn)水就能兌出度數(shù)低的酒,很多酒友就選擇度數(shù)高的酒,其實(shí)這是不對(duì)的,白酒批發(fā)市場(chǎng),度數(shù)低的酒并不是這樣來的,而是通過復(fù)雜繁瑣的技術(shù)勾兌釀造而來的,好的低度酒,釀造工藝要比高度酒復(fù)雜的多,市面上之所以出現(xiàn)那么多的低度酒也是因?yàn)榻夥艜r(shí)期,提倡健康的概念,大家倡導(dǎo)喝低度酒,所以如今低度酒在市場(chǎng)上也是比較受歡迎的,所以判斷酒的不能以度數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)。
1、手搓法
取幾滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,白酒生熱后發(fā)出的氣味清香,且留存時(shí)間比較長(zhǎng);酒精勾兌的白酒則相反,
只有香精味,白酒,不僅聞起來沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時(shí)間很短,很快就沒有味道了。
2、加水法
酒精勾兌的酒加入水不失光,糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小,從而析出,造成失光混濁;而酒精中這類物質(zhì)甚微,所以加水后不會(huì)混濁。酒桌之上,酒中莫摻水,以免被人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生-。如果摻水之后,并不渾濁,除非是酒精的伏特加,否則就是很一般的白酒。
3、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
(1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):gb/t10781.1(濃香型)、gb/t10781.2(清香型)、gb/t26760(醬香型),散白酒代理,指糧釀造的好酒。
(2)固液結(jié)-白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):gb/t20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。
(3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):gb/t20821,以食用酒精為酒基。消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒,還是酒精酒。
如今在酒類品牌越來越豐富的時(shí)候,一些品牌就為了--性,往往號(hào)稱某幾款酒是原漿酒。會(huì)讓消費(fèi)者以為原漿酒就是酒廠車間里還沒有經(jīng)過勾兌處理的原酒,一定健康又好喝。酒廠中實(shí)際上由純糧酒釀出來的原漿酒,是不能直接喝的,沒有通過存儲(chǔ)的原漿酒中存在大量醇類物質(zhì),對(duì)身體-非常大,而且原漿酒的度數(shù)基本在70-75度之間,度數(shù)太高,會(huì)對(duì)胃部形成灼傷。原漿酒必須處理和儲(chǔ)存,白酒生產(chǎn)廠家,變?nèi)彳涀兿,度?shù)調(diào)低后才能喝。所以市面銷售的原漿白酒,指的是純糧釀造后經(jīng)過勾調(diào)處理后的白酒。
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