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蒸飯柜的特點
1.蒸飯柜利用電、燃氣-,是大型廚房的烘烤設備。內(nèi)部采用不銹鋼方盤作為容器,在蒸汽柜的下方,為了方便移動,安裝有萬向輪,外形像車,所以又叫做蒸飯車。
2.蒸飯柜具有顯示時間和調(diào)節(jié)控制設備的功能,當操作命令完成后會自動關(guān)閉,省去我們等待守護的麻煩。
3.具有溫度顯示等功能,我們可以對蒸汽柜內(nèi)的溫度十分清除,也可以-進行調(diào)整,正對不同的食物的不同做法進行控制,以免以為溫度的原因造成食品營養(yǎng)的缺失。
4.具有缺水報警措施,當食品烹飪過程中因為水的用量過少時,它會自動報警或者斷電,防止出現(xiàn)食物干燒糊焦等現(xiàn)象,十分。
5. 具有手動和電腦控制相互轉(zhuǎn)換功能,用以處理一些電腦無法準確完成的工作,以及保障電腦在故障狀態(tài)下仍能正常使用。
1、首先是蒸飯柜的動力類型,現(xiàn)在市面上有電動和蒸汽動力兩種,如果食堂用量需求很大的話,電動類的,因為電動類的操作相對簡便,也有自動控制等功能,需要的操作人員較少,可以-的控制人工成本,燃氣海鮮蒸飯柜批發(fā),而蒸汽動力的價格相對便宜,如果單位是小食堂,燃氣海鮮蒸飯柜安裝,每次食物需要量不大,可以選擇使用蒸汽動力的。
2、其次是蒸飯柜的規(guī)格大小,一般有單門,雙門和三門的,一般而言,就餐人數(shù)在150人左右,可以選擇6盤的蒸飯柜,200人的選擇8盤,250人10盤,300人12盤,400人16盤,500人20盤,600人24盤,800人32盤,1000人40盤,1200人48盤。在選擇的時候可以根據(jù)實際情況進行搭配購買。
3、再次是看蒸飯柜的外觀,在購買時候“以貌取人”還是有一定道理的,如果蒸飯柜的做工精細,在上一般也會相對有-,也決定著整個產(chǎn)品的-。
4、看產(chǎn)品的銘牌與書,因為蒸飯柜也屬于特種設備,因此產(chǎn)品銘牌上一定會有其生產(chǎn)單位,-檢測單位,而且每個產(chǎn)品都會有書,在蒸飯柜出問題時,持書可以找到原廠家進行維修。
蒸飯車左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞,亦不可外接管道進行排放蒸汽,以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應經(jīng)常檢查是否正常及流水是否暢通,如發(fā)現(xiàn)進水孔結(jié)垢堵塞應盡快進行處理,以免造成缺水干燒。 外接蒸汽時應注意;本蒸飯車非高壓密閉型容器,使用時應注意設整蒸汽輸入壓力,不可超壓使用,里水蒸飯柜,以免造成危險。 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢,以防水垢在浮球閥及-管上聚積引起堵塞及-管干燒。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮,然后將水垢清除,排出箱底中的污水,再用清水清洗一遍即可。
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