天津豬肉配送-天津廣華豬肉食品-豬肉配送商

小火慢燉

<食品科學(xué)雜志>的一項實驗表明，豬肉經(jīng)過長時間燉煮后其中的脂肪酸會下降，在燉煮120分鐘時飽和脂肪酸下降多，豬肉配送公司，而單不飽和脂肪酸則會增多。

飽和脂肪酸攝入過多會增加等-的發(fā)生風(fēng)險；而單不飽和脂肪酸則有助于--循環(huán)、抑制動脈粥樣硬化的形成和發(fā)展。

另外，小火慢燉的烹飪溫度相對較低，還有利于減少其中部分營養(yǎng)素的流失。

豬肉怎么做才嫩

　　1、原材料的選擇是非常重要的。針對不同的烹調(diào)方法，豬肉配送費用，所選擇的肉類部位也不同，用筋絡(luò)豐富的腿肉制作肉片或肉絲類的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡單來說，豬肉中里脊肉是理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

　　2、要逆著紋路切：從市場上購買的肉類一般都能清楚的看到肉的紋路，不同的肉類在切工方面有不同的要求。對于豬肉來說，要逆著紋路切，天津豬肉配送，或者可以斜著紋路切。

　　3、炒之前用生粉腌一下：對于大多數(shù)炒肉的菜式來講，下鍋之前先用生粉黃酒等腌一下會更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，充分攪拌之后再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁并且不會韌。