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微波高溫膨化干燥設備
高溫膨化技術是一種現(xiàn)代化的機械擠壓成型技術結合比較古老的油炸膨化技術生產(chǎn)膨化食品的一種方式。烘焙技術、微波技術等新型膨化技術也應屬于這個范疇，這里所說的高溫膨化技術是指工業(yè)生產(chǎn)常用的油炸膨化或砂炒膨化，其中以油炸膨化為常見，因為砂炒膨化對砂的要求較高，且食品膨化后去砂工藝要求高。
高溫膨化食品的生產(chǎn)原料以面粉、玉米淀粉和薯類淀粉為主。當食品原料經(jīng)蒸汽蒸煮時，其中的淀粉發(fā)生糊化即α化，此時淀粉分子間氫鍵斷開，水分進入淀粉微晶間隙，由于高溫蒸汽和高速攪拌作用，淀粉快速大量地不可逆吸收水分。再經(jīng)冷卻處理，淀粉又發(fā)生老化即β化，淀粉顆粒高度晶格化，包裹住在糊化時吸收的水分。在高溫處理(油炸或砂炒)時，淀粉微晶粒中水分急劇汽化噴出，促使形成孔隙疏松結構以達到膨化
微波烘干機為什么能夠加工食物：1、微波干燥機對植物油脂的影響。植物油脂非常容易因光、氧和熱而氧化、酸敗、增稠和變色。強度高、持續(xù)時間短的微波輻射會顯著減少食用油的氧化程度，但對食用油的酸值影響并不大。微波加熱油在具體油炸食物中的應用比傳統(tǒng)式蒸汽加熱快，對油的損傷也比傳統(tǒng)式加熱小。用微波加熱的潤滑油脂并不是像一般的加熱方法那樣先加熱潤滑油脂的外緣，而是整體加熱。因此，小型微波膨化設備價格，適當?shù)奈⒉ㄌ幚聿挥绊懼参镉椭兄舅岬臓I養(yǎng)價值。 2、微波烘干設備對淀粉和糖等碳水化合物的影響。低聚糖吸收微波，-吸收微波溶化，很多的微波照射能夠使它們脫水到焦糖中。低聚糖在微波條件下快速升溫。因此，工業(yè)微波膨化設備價格，生產(chǎn)加工糖份高的食品時，需要注意糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分，大型微波膨化設備價格，谷類食品的品質(zhì)與其淀粉的含量、類型、存在狀態(tài)息息相關。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但一般淀粉含水，能夠與很多起塔食成份并存，因此對規(guī)定成份的度和結晶度有一定的影響。 3、微波烘干設備對各種-的影響。水果和蔬菜的各種-受食品加工保護成份。一些研究表明微波對各種-的傷害比傳統(tǒng)式生產(chǎn)加工小得多。因此，從各種-的營養(yǎng)價值來測定的話，微波生產(chǎn)加工技術適合水果和蔬菜。微波加熱是高的。
微波加熱膨化機特性：1、熱效高，企業(yè)耗能低，生產(chǎn)；因為選用混流式-溫膨化，遲緩、勻稱去水，熱損害小其裂痕率低，產(chǎn)品膨化后品-。2、實際操作時對產(chǎn)品沒有受損的，且速率可依據(jù)生產(chǎn)量和去水規(guī)定選用直流變頻變速，滿足要求，可依據(jù)產(chǎn)品的規(guī)定，云南微波膨化設備價格，調(diào)整膨化速率，做到品質(zhì)規(guī)定.3、循環(huán)系統(tǒng)膨化時，其循環(huán)系統(tǒng)頻次相比散流膨化機少，能-物料膨化后的勻稱度，減少了物料的粉碎.4、谷類遇熱勻稱、烘后品-。5、規(guī)范化生產(chǎn)制造，公差配合好，可隨意配備，另外還可系列產(chǎn)品生產(chǎn)制造，做到規(guī)�；瑴p少產(chǎn)品成本.6、能夠依據(jù)不一樣生產(chǎn)量，可定制，能考慮不一樣干躁經(jīng)營規(guī)模的規(guī)定。
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