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真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、-、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。其-能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、-等微生物的活性。保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

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  真空包裝主要用于食品的包裝，雞爪真空包裝袋批發(fā)，如肉類、谷類加工食品以及易氧化變質(zhì)的食品，肉類食品一般是2種工藝：1.真空后高溫滅菌常溫儲存、2.真空后低溫冷藏，這樣產(chǎn)品的保質(zhì)期會-的延長。

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