瀘州巴蜀液酒業(yè)-純糧散白酒-散白酒

1、大清花

酒花大如黃豆，純糧散白酒，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%（v/v）。

2、小清花

酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%（v/v）。

3、云花

酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。

4、二花

又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40%之間。

5、油花

酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5%（v/v）時(shí)z明顯。

      白酒降度，你以為就是兌水這么簡(jiǎn)單嗎？

      喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去關(guān)心酒的度數(shù)是多少，而如果喝白酒則不同，人們對(duì)于酒度比較關(guān)心。這其中有兩方面的原因，在人們心中，白酒屬于高度酒，在喝之前都要做到心中有數(shù)，免得喝醉，第二，白酒度數(shù)變化范圍較大。

      對(duì)于原因的第二個(gè)方面，散白酒店，白酒在度數(shù)上的變化范圍之大，源自于白酒降度在生產(chǎn)技術(shù)上的實(shí)現(xiàn)，但是白酒降度仍然是白酒生產(chǎn)上的技術(shù)難題。有人說(shuō)，白酒降度，不就是加水稀釋嘛，這有什么難的？其實(shí)，白酒降度，遠(yuǎn)不是兌水這么簡(jiǎn)單，并且這項(xiàng)技術(shù)對(duì)于白酒的發(fā)展也具有重要的意義。