蘋果脆片膨化生產(chǎn)線

果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)”，蘋果低溫真空膨化設(shè)備能耗，聽起來可能太、太陌生了，一般人很難明白就里。但要說起超市貨架上那琳瑯滿目的脆棗、菠蘿脆片、柑橘脆瓣等等，蘋果低溫真空膨化設(shè)備價(jià)格，人們又會(huì)覺得：嗯，太好吃了！這其實(shí)就是它的商業(yè)化產(chǎn)品。

　由農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所畢金峰博士主持的果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究，今年年初在北京通過了nongye部組織的項(xiàng)目成果鑒定，認(rèn)為其有性，整體研究達(dá)-水平。該技術(shù)正在申請(qǐng)發(fā)明。那么，該技術(shù)之處在哪里？對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值有何啟發(fā)？實(shí)際應(yīng)用前景如何？

蘋果脆片膨化生產(chǎn)線

應(yīng)用范圍

　　該技術(shù)主要用于生產(chǎn)非油炸果蔬膨化產(chǎn)品。膨化果蔬產(chǎn)品具體應(yīng)用領(lǐng)域有：（1）生產(chǎn)新型、天然的綠色膨化休閑食品。許多果蔬膨化產(chǎn)品，尤其是膨化果品，可以直接進(jìn)行分級(jí)、包裝、銷售，作為老少皆宜的休閑食品。目前已有膨化蘋果脆片上市，蘋果脆片膨化生產(chǎn)線，也可以生產(chǎn)脆棗、香蕉脆片、菠蘿脆片、哈密瓜脆片、柑桔脆瓣等產(chǎn)品。（2）生產(chǎn)新型果蔬營(yíng)養(yǎng)全粉或速溶飲品。膨化果蔬直接加工的果蔬營(yíng)養(yǎng)全粉不同于果蔬榨汁后噴霧干燥生產(chǎn)的果蔬粉，前者含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，如-、纖維素、礦物質(zhì)和風(fēng)味成分等，經(jīng)過超微粉碎后，可以生產(chǎn)新型果蔬速溶飲品。

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