白酒-散白酒代理-瀘州巴蜀液酒業(yè)

1、手搓法

      取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng);酒精勾兌的白酒則相反，

      只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

2、加水法

      酒精勾兌的酒加入水不失光，散白酒代理，糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁;而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生-。如果摻水之后，并不渾濁，除非是酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。

3、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

(1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.1(濃香型)、gb/t10781.2(清香型)、gb/t26760(醬香型)，指糧釀造的好酒。

(2)固液結(jié)-白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：gb/t20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

(3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：gb/t20821，以食用酒精為酒基。消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。

白酒的香氣是通-的嗅覺(jué)（鼻）來(lái)檢驗(yàn)的。它的感官標(biāo)準(zhǔn)是香氣協(xié)調(diào)，純糧食白酒，有愉-，主體香-而無(wú)其他邪雜氣味。

1、溢香性好的酒：酒一倒岀就香氣四溢，白酒，芳香撲鼻，說(shuō)明酒中香類物質(zhì)較多。

2、噴香性好的酒：酒一入口，香氣即充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)，說(shuō)明酒中含低沸點(diǎn)香類物質(zhì)較多。

3、留香性好的酒：指將酒咽下后口中仍留余香，說(shuō)明其酒中酯含量較多（尤其是高沸點(diǎn)香味物質(zhì)較多），這也就是人們常說(shuō)的所謂余香悠長(zhǎng)。

       一般嗅聞，首先將酒杯舉起，置酒杯于鼻下10mm~20mm左右處微斜30°，頭略低，采用勻速舒緩的吸氣方式嗅聞其靜止香氣，嗅聞時(shí)只能對(duì)酒吸氣，不要呼氣。再輕輕搖動(dòng)酒杯，增大香氣揮發(fā)-，然后嗅聞。

      特殊情況下，將糧食酒酒液倒空，放置一段時(shí)間后嗅聞空杯留香。在聞的時(shí)候，一定要注意先呼氣后對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒多聞三次就要有準(zhǔn)確的判斷結(jié)論及記錄