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什么是高湯調(diào)味料?主要作用是什么?
高湯是烹飪中常用的輔料之一,主料不同做出不同的高湯,生活中常見的幾種高湯有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、素高湯等。高湯做法講究、用料實在,一般選用雞骨、豬骨或牛骨加入蔥姜酒進行小火慢煮熬制而成,通常制作一鍋高湯耗時長達近2小時或以上。
但隨著高湯調(diào)味粉的出現(xiàn),制作高湯的耗時、成本都-降低,餐飲店能夠以-的成本更短的實際制作出健康美味、鮮香營養(yǎng)的高湯。
食療功效
醋味酸苦、性溫,入肝、胃經(jīng); 有散瘀,止血,殺蟲的功效;
產(chǎn)后血暈、、黃汗、、衄血、大便下血、、癰疽瘡腫,又可解魚肉菜毒。
三:除用
香醋一杯除廁臭:住宅樓的室內(nèi)廁所,即使沖洗得再干凈,也常會留下一股臭味。只要在廁所內(nèi)放置一小杯香醋,臭味便會消失。因為臭氣是由大小便中的氨氣所致,放一杯醋后,-分子與氨分子發(fā)生化學反應(yīng),生成了無臭的物質(zhì),上海白胡椒粉,臭味便不存在了。其有效期為六、七天,可每周換一次。
四:美容作用
香醋能美容,是因為醋中富含各種營養(yǎng)成分,有豐富的-酸,有多種糖類物質(zhì),白胡椒粉代加工,有含量較多的有機酸諸-生素和無機鹽,營養(yǎng)十分豐富。其中的乳酸、-酸等,對皮膚有柔和的-作用,能使血管擴張,增加皮膚-循環(huán),并能皮膚上的一些-,使皮膚光潤。醋中所含-酸,除了可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)換消耗外,還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等成分順利-,白胡椒粉生產(chǎn),因而具有-的-作用。此外,醋還能抑制和降低人體衰老過程中-化脂質(zhì)的形成,減少老年斑。但如果你的皮膚屬于敏感-,需要慎重使用。
醋:烏醋不宜久煮,于起鍋前加入即可,以免香味散去,白醋略煮可使酸味較淡。
-醬:采用天然-精濃縮制造而成,適用于:煎、煮、炒、炸、鹵。
xo醬:大部份主要是由諸多海鮮-濃縮而成,白胡椒粉oem代工,適用于各項海鮮料理。
家常的調(diào)味料:,味精,雞精,醬油,黃酒,香醋,白糖。
:增加原料的咸味;做菜;
味精:提鮮(宜在菜出鍋之前加入,不宜多放);
雞精:提鮮(可替代味精使用);
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