瀘州巴蜀液酒業(yè)-云南白酒-散白酒代理

      　　白酒除有濃郁的酒香外，還有苦、辣、酸、甜、澀、咸、臭等雜味存在，但這些味道共同形成了白酒優(yōu)美協(xié)調(diào)、幽雅細膩的口味，任何雜味的都對白酒有害無益。

1.白酒發(fā)苦

      　　原因：一是原料有霉象，含單寧過多;二是霉菌;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，主要含堿量超過用水標準等等。

      　　補救方案：在釀造過程中除了要注意上述四個方面的問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。

2.白酒辛辣味

      　　原因：白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛類造成的。

      　　補救方案：除了在白酒蒸餾時應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味(不是加用化學香料)的方法進行處理。具體作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

      　　另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到-效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風味。

3.白酒臭味

      　　原因：由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌等原因引起的。

      　　補救方案：可采用處理。其方法是：將一定量的(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，散白酒代理，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清。

      　　待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒，可適當加大的用量，但用量不得超過0.5克/公斤。

      　　在很多人的觀念中，酒是放時間越久越好的，濃香型白酒，但是有部分白酒可能是因為制作工藝的原因，會出現(xiàn)異味的狀況，可以通過一些補救措施來-，但若情況-，是不能再喝的。

      加強對零售商的開發(fā)。業(yè)界有句俗語叫做“旺季做銷量、淡季做市場”。其實，如果沒有市場又哪里來銷量呢？在淡季不斷開發(fā)市場，不僅意味著你多賣一瓶，他少賣一瓶！關(guān)鍵是還能為淡旺季的競爭奠定堅實的基礎(chǔ)。

      建議在淡季的時候，我們要不斷拓展銷售盲區(qū)，應(yīng)-注重對對零售商的開發(fā)，如社區(qū)集中的便民店、小賣鋪和一些大排檔之內(nèi)的餐館，這些不起眼的零散型小店往往通過有的開發(fā)、拜訪、回訪、***會實現(xiàn)更多的白酒零售。

零售商開發(fā)途徑可以包括：

      1、完成了鋪貨之后，-訪銷與-***都應(yīng)同時加強，從而促進產(chǎn)品的“下架”速度。在-訪銷工作中，主要通過多次帶貨回訪形式提升終端店鋪的銷量，同時促進客戶加深對業(yè)務(wù)代表與品牌的印象，以-其經(jīng)銷-。

      2、業(yè)務(wù)人員主要通過定期拜訪，征詢客戶意見、了解產(chǎn)品銷售形式、售后情況、競品差異，并通過店主了解顧客的反饋意見，同時積極協(xié)助店主開展銷售，并認真收集、整理、-市場反饋信息。

      3、向店主介紹產(chǎn)品的性能、優(yōu)點，協(xié)助店鋪做好***，引導(dǎo)、培育店主的主動推銷意識，提高其對品牌的-、對產(chǎn)品的信心。

      4、通過-訪銷，優(yōu)化網(wǎng)點結(jié)構(gòu)，淘汰弱勢店鋪，保持持續(xù)穩(wěn)定的終端市場。