白酒-北京白酒-巴蜀液酒業(yè)

      白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好，其實并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當緩慢，因此，酒一般需要貯存三四年，甚至更長一些時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，白酒招商政策，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。-是目-些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。另外，香型不同的白酒，其存放時間也不相同。普通香型的白酒到5年以后，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒越陳越好；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。

     啤酒及其他飲料，大多有易拉罐包裝，而白酒則一直沒有出現(xiàn)。這是因為白酒自身的屬性，使其不宜用易拉罐來盛裝。

      1.白酒含有較高的酒精及其他化學(xué)物質(zhì)，如果白酒因為各種原因酸敗，產(chǎn)生了酸性物，北京白酒，就會與易拉罐內(nèi)壁產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而發(fā)生腐蝕罐體，導(dǎo)致泄漏的可能。

      2.白酒和其他飲料不同，釀造裝灌之后，里面的各類芳香物質(zhì)依然在發(fā)生變化，保質(zhì)期又很長，更增加了這些反應(yīng)的可能性。因此不宜用易拉罐盛放。

      3.白酒的類型和品質(zhì)可以從外觀上觀察。大部分白酒品質(zhì)要求酒體晶瑩透明，發(fā)現(xiàn)渾濁則是不高。如果用易拉罐來盛裝，白酒，則無法進行這種觀察。

      4.易拉罐的罐壁很薄，適宜裝含氣體的液體，比如可樂、汽水、啤酒等。這樣氣體一膨脹，就會增加罐壁的強度，利于運輸和貯藏。而不含氣體的飲料如白酒等，罐壁需要做得很厚才行，這就增加了成本，用來裝白酒很不-。

      綜上所述，白酒因其自身的特殊性，完全不適宜用易拉罐來灌裝，而只適宜用化學(xué)穩(wěn)定性-的玻璃或者瓷質(zhì)容器灌裝。