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大象餐謀（寧夏）文化傳媒有限公司提供宴席菜譜設計-菜譜設計-大象餐謀。

字體選擇不當，菜譜設計菜譜設計

規(guī)格型號和書籍裝幀不合理許多小飯店的菜單文章正文全是以16k一般打印紙張制做，這一規(guī)格-疑問過小，導致菜單上菜肴名字等具體內(nèi)容排序太過于密切，次序難分，有的菜單乃至僅有練習本尺寸，但頁碼竟有幾十張，相當于一本小雜志期刊。絕大多數(shù)菜單打印紙張薄弱，包裝印刷品質(zhì)差，無插畫圖片，無顏色，再加上存放應用不當，看起來-簡單，污濁不堪入目。

字體挑選不合理許多菜單是打字油印本，即使是鉛印本，也大多應用1號鉛字。坐到飯店不是很光亮的光線下，閱讀文章3mm尺寸的鉛字菜單，餐廳菜譜設計，其覺得會很不輕輕松松，更何況油印本的筆跡非常容易被擦得模模糊糊。與此同時，大部分菜單字體單一，忽略了應用不一樣尺寸、不一樣字體等手段來-、宣傳策劃關鍵菜肴。

菜譜設計-大象文化傳媒有限公司

隨意涂改菜單，菜譜設計菜譜設計

-涂改菜單隨意涂改菜單是菜單應用中多見的缺點之一。涂改的方式具體有：用簽字筆、圓珠筆芯立即涂改菜品、價錢和他信息；或用電腦打印紙、膠帶遮貼。菜單上被涂改較多的部份是價錢。全部這種，使菜單看起來極不嚴肅認真，很觀，造成客戶的-抵觸。

很多中小型餐廳的菜單除開有以上疑難問題外，有時候還會發(fā)生文本詳細介紹過度簡易、菜單與菜品不符合、人為因素省去或粗心大意忽略一些信息等問題。這種對餐廳的運營都提供了再大的危害，因此餐廳的或經(jīng)營人一定要留意對其查漏補缺，防止以上問題的發(fā)生，使菜單的設計方案和制做-盡如人意。

菜譜設計-大象文化傳媒有限公司

挑選毛利比較大的品種

飯店經(jīng)營人在意的也是自已的成本和盈利。并沒有哪一個經(jīng)營人想要累死累活以后徒勞無益。有一些菜式盡管售賣的價位高，但去除其成本后就發(fā)覺所得的盈利并不-，而有一些的菜肴，宴席菜譜設計，因它的成本較低，去除成本，毛利還有可能比位售賣的菜肴要大。不難看出，在挑選菜式時，不可以只看見面前售賣的位；想要從成本的方面來剖析盈利的多少，在挑選菜式時，針對這些毛利大的品種要多選題一些，適度地放棄這些毛利小的菜式，使各種各樣菜式相互之間填補，利益大化。

品種不適合太多

菜單欄上的菜式太多，對飯店和消費者都造成阻礙。菜式太多，顧客取得菜單欄點餐時，菜譜設計，對各式各樣的菜式都得一一舉筆。由于品種多，顧客點餐時就變得艱難和猶豫不定，那樣占有了主廚燒菜的時長，又因占有了坐位進而減少了坐位的存貨周轉(zhuǎn)率，菜譜設計，危害飯店的收益。品種太多還會提升購置和儲藏成本，飯店也難以掌握各種各樣菜肴每日的銷量，有可能在某類蔬菜價格貴的情況下購置了此栽菜，而放了幾日還沒顧客來顧及。在儲藏層面，又得耗費很多的資產(chǎn)來冷藏，那樣既占有了儲藏室內(nèi)空間，還會給主廚的實際操作帶不便。品種繁多的原料放到一起，會讓主廚拿錯原料犯錯菜。

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