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不必說傳世的-，也不必說歷史的積淀，單是陳年老酒的醇正口感，入口即散的厚重陳香，就足夠令人著迷。
眾所周知，白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏。白酒裝瓶出廠后，它內(nèi)部所發(fā)生的變化就沒有大量窖藏或罐藏劇烈和快速了，而是在緩步地發(fā)生著變化，口味也由于長(zhǎng)期沉存而更淳合、凈爽。因此在瓶中陳存30年的白酒也能飲用，且口味-。這也成為眾多愛酒人士和-關(guān)注陳年瓶裝酒的主要原因。
除此之外，陳年老酒的酒文化價(jià)值及歷史價(jià)值不可估量，一瓶的藝術(shù)品怎么會(huì)沒有市場(chǎng)。
自古以來，茶與酒便是-的搭檔，在各大產(chǎn)業(yè)都在高呼跨界融合時(shí)，茶酒自然受到廠商重視。茶酒融合，既可以實(shí)現(xiàn)銷售思路的突破，也可以實(shí)現(xiàn)酒企與茶企品牌影響力的提升。
茶與酒這兩種都在于品嘗的飲料，在歷史的長(zhǎng)河中，多少文人墨客與之形影相隨，光瓶，他們也在用舌尖味蕾，不斷尋找著這兩種物質(zhì)為打動(dòng)人心的圖畫、語言和文字。
茶和酒作為兩種口感、形態(tài)、來源不同的物質(zhì)，人們也曾嘗試讓這兩種來天地間-物質(zhì)握手與交融。
釀酒官杜康嘗試過“米酒煮茶”；袁枚、鄭板橋也都提出過“以茶釀酒”的設(shè)想；大文豪蘇東坡更是提出“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無色，茶香四溢”的構(gòu)想。
古人關(guān)于茶酒結(jié)合的創(chuàng)想-了千年。直至今天，茶與酒永遠(yuǎn)并道而馳卻不能融合的局面才被-！既然新風(fēng)口已現(xiàn)，酒企應(yīng)真正抓住這個(gè)風(fēng)口，做大做強(qiáng)。
想要通過酒花判斷白酒度數(shù)，首先要有一個(gè)前提：必須是純糧釀造的白酒，假酒或是勾兌白酒不管用。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，光瓶酒白酒-，酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久，光瓶白酒市場(chǎng)，約2分鐘，酒度在40~50%之間。
4、二花
又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40%之間。
5、油花
酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時(shí)明顯。
因此，總結(jié)起來就是：酒花越大，消散越快——酒度越高;酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同，光瓶白酒廠家批發(fā)，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。
通過酒花判斷酒的這個(gè)也許不-，但判斷度數(shù)多少還是有些道理的，但被五良商家添加了酒花劑和增稠劑的不算數(shù)。
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