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非油炸方便面生產(chǎn)工藝基本上與油炸方便-同,主要區(qū)別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下,水分含量比較多。
與油炸方便-比,非油炸方便-有以下特點:干燥時間較長,面的組織細(xì)密。為了縮短干燥時間和烹調(diào)時間,非油炸方便面面線比較細(xì)。油脂含量較少,所以接近生面,有清淡的口感。這些特點對于使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。
主要成分
油炸方便面和非油炸方便面的主要成分(碳水化合物、蛋白質(zhì))含量幾乎沒有什么差異。
水分含量
油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質(zhì)上存在著很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下,但是而在脂質(zhì)上,油炸方便面為20%左右,非油炸方便面在4%~5%。
非油炸方便面設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品具有如下特點:
1、營養(yǎng)豐富,具有大量的膳食纖維;
2、非油炸,低熱量,低脂肪;
3、保質(zhì)期長達6個月(不包括調(diào)味包);
4、不含防腐劑、食品膠和氧化劑;
5、從面粉投放到成品包裝的自動一體化生產(chǎn)。
非油炸方便面機優(yōu)勢表面生產(chǎn)線均可長期使用。(其他廠家多為2-3)運行穩(wěn)定,不掉桿,速食方便面機,可以-桿不超過5桿。每個架子都掉不下來,所以用機器解決不了能用來解決問題。低水平的5度,每個房間的10度,每個房間的10度,每個房間的風(fēng)扇都可以準(zhǔn)確使用,這樣可以節(jié)省小時拆卸和拆卸的消耗,避免了維修時拆卸和吊起壓輥的問題,即不拆卸壓輥直接更換軸承。
非油炸方便面機才出現(xiàn)。如今,非油炸方便面機已經(jīng)成為、常見的面食產(chǎn)品之一,后來逐漸形成機械化制面的趨勢。因此,非油炸方便面機的發(fā)展也非常迅速。目前市場上的非油炸方便面機不僅可以機械化連續(xù)生產(chǎn),周至縣方便面機,還可以形成封閉的空間,控制食品。
雖然速食面的種類很少,尤其是方便面,但如果作為速食面,未來方便面不可能以其他形式存在。更何況現(xiàn)在的方便面企業(yè)已經(jīng)意識到自己品類的不足,紛紛采用新技術(shù)對方便面市場進行轉(zhuǎn)型升級,比如采用高溫高壓燉煮技術(shù),使大塊牛肉的存在成為可能;采用直面技術(shù),讓人體驗面館級蔥油拌面;湯包改為原廠加工,濃縮提取恢復(fù)湯的美味。
非油炸方便面機的優(yōu)勢:
1、操作簡單,可控性強:粗、長、短、無油炸方便面-可以調(diào)整,生產(chǎn)出非油炸方便面,生產(chǎn)速度快,非油炸方便面機,節(jié)省時間,節(jié)省時間。
2、設(shè)計,一機多用:只需更換模具,即可生產(chǎn)各種形狀、規(guī)格的點狀食品。例如:免煮面條、非油炸方便面、重慶小面、-面食、麻辣面等。材料選用-,精工制造:為適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)的健康、衛(wèi)生要求,家用面條機方便面機,非油炸方便面機主要零部件精工制造,阻力小、成形好、耐磨、耐壓、拆裝、清潔、長久-。
非油炸方便面機生產(chǎn)線的設(shè)備在保養(yǎng)中要注意的問題:
1、維修時,應(yīng)先切斷蒸汽機的電源,以-沒有危險。
2、將網(wǎng)帶和槽內(nèi)面碎清理干凈。清理時,在槽高的地方向下噴水清洗。在生產(chǎn)運行中,要檢查主、被動鏈輪和網(wǎng)鏈之間的嚙合情況,如發(fā)現(xiàn)異常,及時檢查,-正常生產(chǎn)。
3、對鏈條、網(wǎng)帶和各部件進行定期檢修和維護,尤其是內(nèi)網(wǎng)鏈和鏈輪配合,空載運行檢查鏈輪與鏈條的嚙合情況。
4、蒸氣噴管噴孔時,因清粉不干凈會引出堵塞,所以要定期清洗,使噴嘴通暢。
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