山東爐旺達(dá)電磁蒸海鮮柜生產(chǎn)廠家 爐旺達(dá) 爐旺達(dá)電磁蒸海鮮柜品牌

廚房功能合理和優(yōu)化研究

     蒸飯車重視廚房環(huán)境諸如陽(yáng)光、方位、景色、性、面積、色彩等因素;研究特種類型住宅如老年人、殘疾人住宅廚房的特殊要求。合理調(diào)整廚房功能。廚房作為家庭內(nèi)部公共空間的屬性日益明確，其家具、設(shè)備及室內(nèi)裝修水平將不斷提高，加工食品的炊事功能逐步獲得充分體現(xiàn)，即從貯藏、清洗、烹飪、配餐到餐后的清洗、貯藏等全部炊事功能均應(yīng)科學(xué)地組織在廚房之中，并將炊事與進(jìn)餐活動(dòng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使廚房功能合理和優(yōu)化。同時(shí)，隨著供生理行為使用的衛(wèi)生空間的逐步完善，廚房應(yīng)不再兼?zhèn)湎词�功能�?/dv>

建設(shè)一個(gè)-的餐廳或食堂，建設(shè)前要首先明確以下幾個(gè)方面：

  1、確認(rèn)餐廳的需求。根據(jù)實(shí)際情況，確認(rèn)餐廳的需求情況，如菜品如何定位（高、中、低檔）？結(jié)構(gòu)的選擇（中、西餐菜系）？就餐形式（點(diǎn)餐或自助）等 。根據(jù)實(shí)際需求，配備相應(yīng)的廚房設(shè)備及餐飲用具，準(zhǔn)確的制定建設(shè)計(jì)劃，避免資金的浪費(fèi)。

     2、仔細(xì)研究現(xiàn)有餐廳或食堂的構(gòu)造狀況，如廚房所在樓層結(jié)構(gòu)、高度、排煙管道、下水管道、樓層的核載、排風(fēng)路由、結(jié)構(gòu)對(duì)功能間的影響等等。了解情況后，根據(jù)實(shí)際狀況制定廚房整體解決方案，既-了餐廳或食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，又符合在油煙排放、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。

     3、尋找有-、有經(jīng)驗(yàn)的廚房設(shè)備公司，向廚房設(shè)備公司提供詳細(xì)的建筑結(jié)構(gòu)平面圖及設(shè)備配置需求等資料，提出安裝施工及時(shí)間進(jìn)度要求，-施工。

海鮮蒸柜設(shè)備保養(yǎng)：

1、節(jié)能型鼓風(fēng)燃?xì)馊�門蒸箱應(yīng)每天清洗一次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞?可用鐵絲通孔?使火焰燃燒保持正常。

2、各燃?xì)忾y門由人員定期檢查和加高溫密封油。

3、燃?xì)忾y門的開(kāi)關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非人員切勿隨意拆動(dòng)。

4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔-通暢，點(diǎn)火正常，以防爆燃，-燃燒工況-。