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橄欖油有著“黃金液體”之稱，以其含有豐富的單不飽和脂肪酸，降低人體膽固醇，對-有益，受到不少消費(fèi)者-。面對琳瑯滿目的橄欖油商品，消費(fèi)者往往難以抉擇，只能通過廣告宣傳或者“價(jià)高-”的概念去挑選。而橄欖油的品-壞，一方面是內(nèi)在的一些理化指標(biāo)，另外還需要通過感官進(jìn)行測定。

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脂肪中的雙鍵就好比一個(gè)裂縫，雙鍵越多，氧氣越容易趁虛而入，廣州橄欖油批發(fā)，就越不穩(wěn)定，加熱的情況下，越容易氧化。

在單不飽和脂肪酸分子中有一個(gè)雙鍵，還好，不會有什么大問題，含有兩個(gè)雙鍵的多不飽和脂肪酸（如大豆油，花生油）才有害。

當(dāng)然，油通常是不同類型脂肪酸的混合物，例如，橄欖油的單不飽和脂肪為73％，多不飽和脂肪僅為11％，飽和脂肪為14％。

換句-，耐熱的單不飽和脂肪和飽和脂肪占橄欖油的87％。

廣州維圣橄欖油有限公司

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膳食脂肪是-爭議的，關(guān)于動(dòng)物脂肪，種子油，以及介于兩者之間的所有東西的爭論都非常激烈。但是有一點(diǎn)大家是有共識的。也就是說，大多數(shù)人都認(rèn)為初榨橄欖油非常健康。作為地中海飲食的一部分，這種傳統(tǒng)的油一直是健康人群的主要飲食。

橄欖油的食用方法：科學(xué)利用橄欖油對我們的生活很重要，食用和儲藏亦很講究科學(xué)方法。橄欖油味道清香純正，一般用于冷食，做沙拉、涼拌菜、湯等都較好；如果堅(jiān)持每天早晨空腹喝一小勺，或用一小勺橄欖油加上鹽、醋、胡椒粉，用開水沖湯飲作早餐吃，既開胃又營養(yǎng)；用橄欖油可以炸制各種食品，即使經(jīng)過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制食品后的剩油不會變黑、不會有雜質(zhì)和沉淀物；若把橄欖油涂抹于烤熱的面包或饅頭上，也是一種-的吃法；喝酸奶時(shí)加上一小勺橄欖油，還能吃出豆腐腦的味道。