1、咸味香精的定義:輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb/t2640—2004對咸味食品香精的定義是“由熱反應(yīng)香料、食品香料化合物、香辛料(或其提取物)等香味成分中的一種或多種與食用載體和/或其他食品添加劑構(gòu)成的混合物。
根據(jù)這一定義,我們可以非常清楚的看到,咸味食品香精是用于咸味食品加香的一種食品香精。從品種來看,咸味食品香精主要包括牛肉、豬肉、雞肉等肉味香精,魚、蝦、蟹、貝類等海鮮香精,各種菜肴香精以及其它調(diào)味香精。
2、咸味食品香精的功用:咸味食品香精的功能是補充和-食品的香味,這些食品包括各種肉類、海鮮類罐頭食品、各種肉制品、仿肉制品、方便菜肴、湯料、調(diào)味料、調(diào)味品、雞精、膨化食品等。
咸味香精只是食品的香味添加劑,不能直接食用,也不能直接作為廚房烹調(diào)的原料或餐桌佐餐的調(diào)料。但是隨著國內(nèi)人民生活水平的-提高,各類食品品種的發(fā)展更是豐富多彩,而提升食品的色香味的內(nèi)在品質(zhì)是競爭力的體現(xiàn),咸味香精的快速發(fā)展可見一斑。
zlpg-15多肽類水溶液高速離心噴霧干燥機(jī)
多肽是α--酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物,是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。由兩個-酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100個-酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽。
zlpg-15多肽類水溶液高速離心噴霧干燥機(jī)
物料參數(shù)
物料名稱: 多肽類水溶液
蒸發(fā)量: 約15kg/h
初水份: 約95-85%(設(shè)計取90%)
終水份: 約3%
工藝條件
霧化方式: 離心式
霧滴與熱空氣接觸方式: 并流式
進(jìn)風(fēng)溫度: 180-200℃(可調(diào),設(shè)計取200℃)
出風(fēng)溫度: 80-100℃(可調(diào),設(shè)計取90℃)
系統(tǒng)材質(zhì)要求: 物料接觸部分sus316l
設(shè)備名稱:香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機(jī)
選用產(chǎn)品:bh系列噴霧干燥機(jī)
適用物料:香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機(jī),香菇精粉噴霧干燥機(jī),食用菌多菇粉噴霧干燥機(jī),食用菌噴霧干燥機(jī),速溶香菇茶噴霧干燥機(jī),菇精調(diào)味料噴霧干燥機(jī),雞粉噴霧干燥機(jī),噴霧造粒干燥機(jī),香菇多糖蛋白噴霧干燥機(jī),香菇色素噴霧干燥機(jī),香菇蛋白噴霧干燥機(jī),香菇多糖噴霧干燥機(jī)
項目描述: 香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機(jī)除具備普通噴霧干燥機(jī)的工藝特點以外,還在塔內(nèi)粘粉部位形成一層可調(diào)節(jié)溫度、濕度、風(fēng)量的氣壁風(fēng),該氣壁風(fēng)在已干燥的物料與干燥塔內(nèi)壁之間形成隔離帶和冷卻帶,防止已經(jīng)干燥的物料在塔內(nèi)形成粘結(jié)。江蘇博鴻可以解決、或-降低三種物料粘壁情況,達(dá)到采用比較高的進(jìn)風(fēng)溫度、提高生產(chǎn)效率、提高單產(chǎn)、降低能耗,番茄粉噴霧造粒干燥機(jī),達(dá)到提高連續(xù)生產(chǎn)時間、生產(chǎn)安全性,提高產(chǎn)品品質(zhì)的作用。
香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機(jī)
一、香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉--概述
香菇風(fēng)味的水溶性調(diào)味粉及其制備方法,通過提取法得到香菇提取物,并與辛香調(diào)味料配合使用,制成水溶性調(diào)味粉,延長了其保質(zhì)期,且穩(wěn)定、濃度高,更方便使用,有利于在食品工業(yè)中規(guī)模化應(yīng)用。水溶性調(diào)味粉是由包括如下重量份數(shù)的原料混合均勻后,經(jīng)離心噴霧干燥機(jī)干燥制得水溶性調(diào)味粉;
香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉的制備方法,包括如下步驟:首先將麥芽糊精、蔗糖酯及食用鹽倒入50°c的純凈水中快速攪拌,形成均勻液體,然后加入香菇提取物與復(fù)合辛香料提取物,攪拌至無明顯塊狀物,然后該混合物過膠體磨進(jìn)行研磨處理, 再過高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理,麥芽糊精噴霧造粒干燥機(jī),直至物料呈均勻液體,然后將混合液進(jìn)行離心噴霧干燥即得。
噴霧干燥機(jī)干燥后得到的香菇風(fēng)味的水溶性調(diào)味粉,同時具有辛香料和香菇的特征風(fēng)味及口感,有效成分濃度高,且充分利用了辛香料的-作用,速溶顆粒噴霧造粒干燥機(jī),保質(zhì)期較長,便于工業(yè)化生產(chǎn),在香精香料及各種復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品中具有廣泛的應(yīng)用前景。
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