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    真空包裝材料常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期開始使用。

    真空充氣包裝是在抽取真空后，再充入氮氣、-等氣體。氮氣是惰性氣體，起充填作用，使真空袋保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。-有抑制霉菌、fu敗細(xì)jun等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破真空袋等食品，經(jīng)真空充氣包裝后，真空袋內(nèi)充氣壓-于包裝袋外-壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。隨著真空袋小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。

    真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，鋁箔袋包裝，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使-a和-c損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，淄博鋁箔袋，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

復(fù)合鋁箔袋應(yīng)用于食品包裝，一般用來包裝肉類制品、魚干、水產(chǎn)品制品、臘味、烤鴨、燒雞、烤豬、速凍食品、火腿、腌肉制品、香腸、熟肉制品、醬菜、豆沙、調(diào)料等的保香、保質(zhì)、保味、保色。

特點（1）阻隔空氣性能強、防氧化、防水、防潮。（2）機械性能強，抗破-、抗穿刺抗撕裂性能強。（3）耐高溫（121℃）、耐低溫（-50℃）、耐油、保香性能好。（4）無味，符合食品、-包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（5）熱封性能好、柔軟性、高阻隔性能好。