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商用冰箱、島柜不能儲存-和
由于-和的存放對溫度要求較嚴(yán)格,家用電冰箱受環(huán)境溫度和存放食品的多少的影響,箱內(nèi)溫度波動有時較大,不能滿足對-存放的溫度要求。
與商用、科研等特殊需要相比,蛋糕冷藏柜主要的技術(shù)性能不應(yīng)該是制冷,麗水組合島柜批發(fā),而應(yīng)該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量,大型組合島柜批發(fā),而且會破壞食品內(nèi)部的組織和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。對于講究色香味的人來說,保鮮是消費者購買蛋糕柜的需要。
注意1:氣溫變化,及時調(diào)整溫控器檔位或溫度設(shè)置。一般規(guī)律為:冬季5~7檔(溫度2~4℃),夏季1~3檔(溫度6~8℃)。
注意2:冷藏柜上不要放置電器、穩(wěn)壓電源或玻璃器皿等物品。
注意3:低溫補償開關(guān)要隨環(huán)境溫度進(jìn)行調(diào)節(jié):環(huán)溫低于16℃時打開,否則關(guān)閉。
注意4:冷藏柜周圍溫度要合適,不能太高,也不能低于5℃。
注意事項:
一、要注意的切忌強制切斷商用島柜電源,如果強制切斷電源,制冷劑有相當(dāng)高壓強情況下又-接通電源,高壓強造成電動機負(fù)載過大,這時啟動電流約是正常值的20-30倍。很容易燒毀壓縮機,停用島柜時,應(yīng)在商用島柜內(nèi)溫度降到一定溫度值,溫控器自動切斷電源后,才可切斷電源,所以商用島柜的壓縮機不能頻繁啟動。
二、商用島柜在除霜時,嚴(yán)禁用銳器工具去清理霜凍,以免損傷商用島柜內(nèi)表面,因為商用島柜的內(nèi)表面與商用島柜的外壁之間布有冷媒劑的管道,容易受到損壞,導(dǎo)致商用島柜無法制冷。正確的方法是:首先切斷電源,斷電時間根據(jù)季節(jié)和霜凍的厚度而定,大約一半在半小時左右,開始融化流水時,就可以清理了。
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