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橄欖油能提高生物體的-功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的dha可以增加-的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，意大利橄欖油批發(fā)，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的dha是不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜活動性提高。活動性強的細胞膜-受體的數(shù)量多，對-也就越敏感。

當人體攝入適當比例的脂肪酸時，-就更為正常，希臘橄欖油批發(fā)，而發(fā)生肥胖、的幾率就會降低�？茖W研究結果表明，健康人食用橄欖油后，體內的-含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制的的食用油。

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進口橄欖油是低溫壓榨而成的，比較容易氧化。確實如此。西班牙初榨橄欖油都儲存在恒溫的不銹鋼油槽內，并加入氮氣防止氧化。否則，進口橄欖油一旦被裝入散裝出口的大桶，就將開始氧化。

如果在到達出口橄欖油目的地裝瓶之前，經(jīng)過了60至90天的路程，橄欖油批發(fā)價錢，這些油可能已經(jīng)完全氧化，意味著已經(jīng)失去了一部分重要的營養(yǎng)成分。西班牙原產(chǎn)地橄欖油，這是的-。