瀘州古坊老窖-如何窖藏自釀白酒-云南白酒

使蒸出的饅頭照樣松軟好吃

      在面沒有發(fā)足的情況下，要急于蒸饅頭，有兩種方法可采用：

      在面團上按一個小坑，倒入少量白酒，用濕布捂幾分鐘，即刻可發(fā)起。

      饅頭上籠后，在中間放一小杯白酒。

使夾生的饅頭變熟

      當(dāng)揭開鍋發(fā)現(xiàn)蒸的饅頭夾生時，再蓋上鍋蓋也很難熟了。此時在鍋中加少許白酒，蓋上蓋，再蒸至鍋上冒熱氣，饅頭便可熟透。

使涼面滑溜好吃

      做涼面時，可把鍋里煮好的面存放在竹制的容器里，等水瀝干后，馬上拌點油，面就不會黏在一起，若再加點白酒，面條吃起來更滑溜好吃。

護膚

      洗澡時，在澡水中加一些白酒，洗后可使皮膚光滑滋潤，柔軟富有彈性。

減輕咸味或辣味

      腌漬食物過咸或過辣時，可將它們浸在酒里(酒水各半)，窖藏30年白酒，這樣不僅可沖淡咸味或辣味，而且味道更鮮美。

-

      用蘸過白酒的棉球塞入耳道內(nèi)，即可-。

治-

      -的關(guān)節(jié)部位，如耳根下方、頸部兩側(cè)、腋窩、手臂內(nèi)側(cè)、手腕、大腿根部、膝蓋內(nèi)側(cè)、腳踝兩側(cè)、腳心等處，用紗布蘸白酒來回擦拭30～40次，然后蓋被睡一覺，--即可減輕或消失。

增加水果的甜味

      把未熟透的桃子、李子、杏子、香蕉、蘋果、青棗等果品放在陶瓷缸或瓦甕內(nèi)，噴上白酒，窖藏白酒價格，蓋嚴(yán)密封，可使甜味大增，消除酸澀的生果味。

延長魚的生命

      活魚嘴里灌幾滴白酒，然后放在陰涼-的地方，魚盆蓋上能透氣的東西。這樣即使在夏天魚也能活上好幾天。

     酒可以有益于-，也能夠損害健康，關(guān)鍵在于我們是否懂得健康飲酒。

      從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習(xí)慣。

      關(guān)羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓(xùn)，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺?zé)峋疲?/p>

      如果，古人覺得喝熱水費事的話，為什么非要費事燙酒呢？

      其實不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝白酒也可以燙一下。

     酒精釀造過程中，會產(chǎn)生-、、和各類微量酯（主要是）。

     -就是要喝的酒了，但是只有-的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為脂類物質(zhì)不同。

     這就是為什么老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。

     回過頭來再說。俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會導(dǎo)致。所以酒中要不得的就是。

    但是古人蒸餾技術(shù)有限，很難分離干凈。

    其實，現(xiàn)在酒中多少也會有微量(當(dāng)然是非常微量)。

    那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？

    有一個很簡單的辦法，溫酒。

    沸點64.7度，黑龍江白酒，-沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高于水。

    沸點越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，易揮發(fā)。喝酒也就不容易了。

    現(xiàn)在的酒只要不是喪心病狂的工業(yè)酒精勾兌的假酒，肯定不會。

    但是劣質(zhì)酒難免相比多一些，所以，我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。