泰州鹵汁豆腐干-杏花樓月餅批發(fā)-五香豆腐干鹵汁

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首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左右，再曬干或烤干，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。江口的豆腐干，吃法多樣�？芍苯佑脕硐戮�，細(xì)嚼慢咽，香韌可口；用油炸酥，味似響皮而酥脆；如用水發(fā)脹切成細(xì)絲炒肉，則形似墨魚絲而別有風(fēng)味。因而多年來，鹵汁豆腐干做法，豆腐干一直是江口人民喜愛和饋贈新友的佳品。豆腐干始于唐朝開元年間，鹵汁豆腐干屬于哪個產(chǎn)地，距今有1200多年的歷史。


廣靈豆腐干提起廣靈豆腐干，泰州鹵汁豆腐干，人們自然聯(lián)想起它那筋、韌、香、五香調(diào)味齊全的許多特點，五香豆腐干鹵汁，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。豆腐干約15厘米，寬為3厘米，厚為0．5厘米；豆腐筋的長約15厘米，寬為2厘米，厚為1厘米；熏的一般為長15厘米，寬2厘米，厚1厘米。五香豆腐干是北部地區(qū)廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。


普寧豆干普寧豆干是豆腐中的一種，只不過它的吃法做法比豆腐要精致麻煩一些。普寧首先制作豆干的是燎原鎮(zhèn)光南村人，早在明朝初期就學(xué)會制作豆干了。元朝末年，群雄并起，陳友諒被朱元璋打敗之后，他的軍師何野云（人稱虱母仙）流落到普寧一帶。他除了會為人選地建房、造寨門、修墳?zāi)怪�外，還有一套制豆干的手藝。當(dāng)時，光南村的二世祖母逝世，請何野云選地造墓。同時他也教光南人做豆干。


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